아삭아삭 달콤한 단감무침
달콤하면서도 아삭아삭하게 즐길 수 있는 반찬 단감무침 소개하겠습니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6단감은 흐르는 물에 씻은 후 4등분으로 썰어서 꼭지와 껍질, 씨를 제거하고 모양대로 저며 썰어주세요.
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STEP 2/6밤은 겉껍질과 속껍질을 제거해주세요. 햇밤의 속껍질은 찬물에 잠시 담가 두었다가 제거하면 쉽게 제거할 수가 있습니다.
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STEP 3/6밤은 찬물에 헹구어서 저며 썰어주세요. 쪽파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 2Cm정도로 썰어주세요.
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STEP 4/6분량의 양념 재료 멸치액젓, 매실액, 고춧가루, 식초, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요. 통깨는 마지막에 뿌려주려고 넣지 않았습니다.
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STEP 5/6썰어 놓은 단감과 밤, 쪽파를 볼에 담고 양념을 끼얹어서 간이 골고루 배도록 조물조물 무쳐주세요. 단감이 쉽게 물러질 수 있으니까요. 조금씩 만들어서 드시는 게 좋습니다.
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STEP 6/6단감무침을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
- [단감 보관방법]
단감은 실온에 후숙시킬수록 과육이 물렁물렁해지고 당도가 올라갑니다.
오랫동안 단감을 보관하고 먹으려면 1~5도 정도의
김치냉장고에 보관하시면 좋습니다.
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