이색 김치 - 래디쉬 소박이
서양에서는 래디쉬 요리가 다양하고 주메뉴로 혹은 샐러드로 많이 먹고 있는데 우리나라도 요즘 래디쉬가 많이 알려져서 물김치는 물론이고 피클이나 샐러드까지 참 다양합니다. 한입에 쏘옥 넣어 드시면 부드럽게 아삭한 레디쉬 소박이 만들어보세요~
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6동글동글 래디쉬는 보기만 해도 참 이쁘죠. 중간 크기의 래디쉬를 다듬어 열십자로 칼집을 내줍니다. 칼을 깊이 넣어 칼집을 넣고 소금을 뿌려서 1시간 이상 절여 줍니다.(2시간 넘기지 말것)
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STEP 2/630분 지나면 물이 생기면서 절여지기 시작합니다. 풋고추도 가운데 길이로 칼집을 내어 같이 옆에서 절여주세요.
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STEP 3/6칼집낸 곳이 노골노골하게 부드러워지도록 1시간 넘도록 절임을 합니다. 영양부추도 씻어 물기제거 하고요. 영양부추는 아주 가는 부추로 실부추라고도 하죠.
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STEP 4/6래디쉬 소박이 속재료 준비하기 - 묽게 끓인 찹쌀풀에 새우젓과 양념을 넣고 섞어 주세요. 부드럽게 절인 고추와 래디쉬는 물기를 제거하고 안에 부추를 넣어 주세요.
찹쌀풀을 묽게 끓여서 물이 잘박하게 소박이를 만들었어요. 래디쉬는 무와 맛이 흡사하여 무처럼 부드럽고 아삭하며 약간 매운 듯한 맛이 납니다.
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STEP 5/6래디쉬와 고추에 양념을 꼭꼭 채워준 래디쉬 소박이. 작은 김치통에 넣고 김칫국물을 가만히 따라 부어 주세요.
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STEP 6/6칼집낸 부분을 젓가락으로 찢으면 안이 하얀 래디쉬 한입에 쏘옥 넣어 드시면 부드럽게 아삭합니다.
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