쉽게 만드는 레몬커드(레몬잼, 레몬쨈)

쉽게 만드는 레몬커드(레몬잼, 레몬쨈)

집에서도 신선한 레몬커드(레몬잼)를 만들어 먹을 수 있어요. 레몬즙을 듬뿍 넣어 훨씬 새콤하답니다~ 쉬우니까 잘 보고 따라해보세요.

30분 이내

중급

날개달고

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레몬 손질법
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STEP 1/5

계란 2개는 채에 걸러 줍니다. 알끈도 제거하고 완성시 레몬커드의 질감을 부드럽게 해주기 위해서는 꼭 걸러서 사용해야해요.
STEP 2/5

레몬 2개로 레몬껍질을 준비하고 레몬즙을 만들어줍니다.
레몬껍질을 강판에 갈때는 왁스처리된 레몬은 꼭 전처리해서 벗겨내고 사용해야해요.
레몬껍질의 노란부분만 갈아줘야해요, 흰부분은 씁슬한 맛이 나거든요.
STEP 3/5

볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 중탕을 하며 저어줍니다. 이때 너무 팔팔 끓는물 위에서 중탕하면 계란이 홀랑 익어서 몽글몽글 덩어리지고 바로 커드 실패작 되니까 중약불로 중탕해주세요.
STEP 4/5

어느정도 되직한 느낌이 나면 분량의 버터를 넣고 저어줍니다. 버터를 넣으면 잠깐 묽은 상태로 될꺼에요. 조금 더 저어주면서 중탕하면 다시 걸쭉한 농도로 됩니다..
STEP 5/5

잼 만드는것처럼 중탕시 아주 되직한 상태가 될때까지 놔두면 완성후 식었을때 너무 단단하니까 주루룩 흐를정도가 됐을때 멈추면 완성

요리후기4 댓글5

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

도미니송

리뷰별점

정말 맛있어요. 한숟가락씩 먹을때마다 웃음이 나요~~~

2023.12.03 08:50
여동엽

리뷰별점

이거 진짜 맛있습니다. 스텐 보울에는 하면 좋은 제품 쓰시길 추천합니다. 저는 저가형 보울에서 막 긁어내며 젓었더니 쇠맛이 강하네요.

2021.05.04 22:47
아기사자

리뷰별점

와우 성공했어요!ㅎㅎ 중탕하는데 언제 몽글해지나싶더니 몽글해지기시작하니 생각보다 금방 뻑뻑해지더라구요! 달걀을 큰걸 넣어서그런지 약간 비릿한맛이 나긴하나 맛있어요! 감사합니다~^^

2018.05.20 17:29
코르베닉

리뷰별점

저는 황설탕으로 만들어봤어요! 자세한 사진들 덕분에 쉽게 만들었습니다. 감사해요☺

2016.06.23 23:53