6인분 이상
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/10먼저 생크림과 물엿을 냄비에 넣고 잘 섞어준 다음 중불로 끓여 가장자리에 기포가 생기며 작게 끓을때까지 끓여 주세요.
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STEP 2/10생크림이 끓으면 불을 끄고 미리 잘라둔 초콜렛을 넣고 주걱으로 잘 저어가며 녹여주면서 섞어 주세요.
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STEP 3/10초콜렛과 생크림이 섞이면 깔루아를 넣고 섞어주고,
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STEP 4/10마지막에 실온의 말랑한 버터를 넣고 잘 섞어 마무리 합니다.
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STEP 5/10네모난 틀에 비닐이나 호일등을 깔고 초콜렛을 부어 주세요.
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STEP 6/10평평하게 잘 다듬어 짧게는 5시간 길게는 하룻밤 정도 차가운곳에서 초콜렛이 굳게 놔두세요.
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STEP 7/10겉을 손으로 눌러 봐서 단단해지면
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STEP 8/10먹기 좋은 크기로 자릅니다.
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STEP 9/10잘라둔 초콜렛은 코코아가루나 녹차가루를 취향에 맞게 골고루 묻혀 주세요.
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STEP 10/10쫀득쫀득 깊고 진한맛의 프레시 초콜렛 완성. 프레시 초콜렛 처음 만들어 봤는데 정말 입에서 사르르 녹아요. 한입 물었을때 쫀득 하면서 입에 물면 사르르 녹아서 금새 입안 가득 진한 초코렛향이 가득 퍼져요. 제입맛엔 깔루아를 넣어서 향도 더 좋고 맛있었어요. 겉에 묻힌 코코아가루의 쌉싸름한 맛도 좋아요.
초콜릿 맛보장 레시피
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