안녕하세요~
전 지금까지 트러플쉘을 구입해야 가나슈 초콜릿을 만들수 있을꺼라 생각했는데
집에서 간단히 만드는 방법이 있어서 올려봅니다.
이미 아시는 분들도 많으시겠지만;;

요 화이트 초코에 가나슈가 어떻게 들어가는지 한번 봅시다 ^^

초콜릿 : 화이트 초콜릿, (템퍼링용)온도계, 얼음물, 초콜릿몰드
가나슈 : 밀크 초콜릿 150g, 생크림 75g

1. 템퍼링한 초콜릿을 틀에 부어줍니다.
템퍼링 방법 : http://blog.naver.com/maengi0804/47427221

2. 초콜릿을 부은지 30초~1분 뒤에 몰드를 볼에 뒤집어서 다시 초콜릿이 나오게 합니다.
그렇게 뒤집은 상태에서 굳혀줍니다.
겨울에는 너무 오래두면 빨리 굳어버리므로 부은다음에 거의 바로 뒤집어줍니다.