4인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 제노와즈
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- 장식
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- 오렌지시럽
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조리순서
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STEP 1/6계란 전란을 휘핑 하다가 설탕을 넣고 조금더 휘핑하고 볼을 뜨거운 물이 담긴 그릇에 올려중탕으로 뽀얀색이 나도록 휘핑해 주세요 반죽에 이쑤시게를 얕게(약1cm정도) 꽂아주어도 넘어지질 않으면 휘핑이 잘된 거랍니다
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STEP 2/6반죽에 체친박력분을 넣어 가볍게 섞어주고 버터를 녹여서 반죽을 조금 떠서 버터와 섞어주고 나머지 반죽에 섞어주면 반죽의 거품이 죽지 않는답니다
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STEP 3/6오렌지술과 바닐라액을 마지막에 넣어 가볍게 섞어 줍니다 오븐팬위에 틀을 놓고 만든 반죽을 70~80%만 넣어서 탕하고 한번 쳐주고 180도에서 30분간 구워 주고 구워진 케익시트는 틀에서 제거하고 식힘망에 식혀 줍니다
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STEP 4/6반원형틀에 팬닝할때 버터를 발라 주었는데도 떠어내기 어렵더군요 스패츌라를 틀과 케익 사이에 넣고 살살 돌려 주며 틀에서 분리 했어요
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STEP 5/63단으로 잘라주고 물,설탕 오렌지를 넣어 끓여서 식혀둔 시럽을 케익에 발라주고 설탕을 넣고 휘핑한 생크림을 발라주고 후르츠통조림 이나 과일을 넣고 샌드해 줍니다 저는 오늘 속에 아무것도 넣지 않고 만들었어요
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STEP 6/6위 사진 처럼 샌드하고 생크림을 스패츌라로 쓱싹쓱싹 대충 바른후 수저로 생크림을 찍어주고 물에 담가 두었던 벚꽃졸임의 소금기를 빼주고 키친타올에 눌러서 수분을 제거하고 생크림위에 올려 주었어요 피스타치오늘 다져서 뿌려주고 아라잔과 핑크슈가를 뿌려주면 끝~^^*
- 위의 레시피는 18cm원형틀 1개 분량 입니다
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