설날 ː 월병틀 없이도 만들수 있는 月餠
설날을 맞이하여 구운 월병 ^_^* 월병틀은 넘 비싸 살 엄두가 안나서, 집에 있는 실리콘틀을 이용해서 만들어 보았어요.^_^
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 월병피
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- 월병속
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조리순서
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STEP 1/10실온에 둔 버터를 거품기로 가볍게 풀어주고 슈가파우더와 꿀을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 2/10멍울 푼 달걀을 3~4번 나누어넣고 바닐라액도 넣어주세요
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STEP 3/10체 친 중력분을 섞어주고, 랩이나 비닐에 반죽을 넣은 후 성형하기 좋도록 냉장고에 30분간 휴지시킵니다.
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STEP 4/10월병속은 흰앙금과 견과류를 몽땅 다 섞어주시면 되요. 저는 호두랑 호박씨, 건조블루베리, 코코넛채를 넣었습니다. 월병속 역시 냉장고에 30분간 휴지시킵니다.
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STEP 5/10휴지가 끝난 반죽은 덧가루 뿌려가면서 30g로 나누고,
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STEP 6/10월병속도 26~27g로 분할해서 동그랗게 모양을 잡아두세요. 크기는 집에 가지고 계신 틀에 맞춰서 잡으시면 됩니다
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STEP 7/10반죽을 손바닥으로 눌러 납작하게 만들고 , 앙금을 올린 후 헤라로 앙금위를 눌러가면서 감싸줍니다.
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STEP 8/10반죽 위에 밀가루를 묻히고, 실리콘틀에 넣어 꾹 눌러주세요. 틀을 뒤집어 실리콘중간을 눌러주면 밑으로 쏙 빠집니다.
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STEP 9/10나머지 반죽도 똑같이 반복하고 팬닝한다음 분무기로 물을 뿌려 덧가루를 제거해줍니다.
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STEP 10/10윗면에 붓으로 달걀물도 골고루 발라주고 ,180도로 예열된 오븐에 15-20분간 굽습니다.
- 월병속에 들어갈 견과류는 프라이팬에 미리 볶아두세요. 해바라기 실리콘틀 4구 24~25개분량.
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