바삭 촉촉한 다쿠아즈
사랑스러운느낌의 다쿠아즈를 소개 합니다~ 바삭하고 촉촉한것이 완전 사랑스러워서 조금 구운걸 후회할 정도였어요. 모두가 극찬한 다쿠아즈를 만들어 봅시다~
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
- 아몬드크림
-
조리순서
-
STEP 1/16팬에 실온의 버터를 고루 발라주고, 박력분을 체쳐 골고루 뿌려 줍니다
-
STEP 2/16그리고 다쿠아즈 틀을 올려 놓으면 준비 끝 ~
-
STEP 3/16볼에 달걀흰자를 넣고 거품을 낸 뒤 설탕을 서너번에 넣어 가면서 머랭을 만들어 주는데요 이번에는 단단하고 빡빡할 정도의 머랭을 만들어 주어야해요
-
STEP 4/16머랭이 만들어지면 체에 걸러 두었던 가루류를 넣고 # , + 모양으로 가볍게 볼을 긁어 가면서 섞어 줍니다
-
STEP 5/16머랭에 가루류를 넣고는 너무 문지르거나 비벼 반죽하는게 아닌 볼을 잡고 볼 바깥쪽을 긁어가면서 아랫쪽, 가운데 부분을 섞어 주어야 합니다.
-
STEP 6/16반죽이 완성되면 주걱으로 반죽을 떠서 미리 준비 되어있는 다쿠아즈 틀에 사진처럼 반죽을 놓아 줍니다 이렇게 하는 이유는 스크래퍼로 긁어 모양을 잡아주기 위함 이랍니다
-
STEP 7/16짤주머니에 담아 모양에 맞게 반죽을 넣어 주어도 되지만 번거롭고 시간도 좀 걸릴듯 하니 이 방법이 제일 편하고 좋은것 같더라구요
-
STEP 8/16건너건너 반죽을 놓아주고 스크래퍼로 싹 ~~ 긁어내면 이 상태가 된답니다 .. 마무리로 덜 들어간 반죽은 더 넣어주고 긁어 주고요
-
STEP 9/16그리고 슈가파우더를 체를 이용해 수북히~ 듬뿍 ~~ 뿌려 줍니다. 이 상태에서 다쿠아즈 틀을 위로 들어 올려 굽게 되는데 옆으로 살짝 투박하게 흐트러지는게 싫어서 저는 틀째 그냥 구웠어요. 어느 방법을 이용하셔도 되지만 다쿠아즈 특유의 투박한 모양을 원하시면 틀을 빼고 구우세요.
185 도로 오븐을 미리 예열해 12 분 가량 구워 주면 된답니다.
-
STEP 10/16이제 아몬드크림을 만들어볼게요.
실온의 버터를 부드럽게 풀어 - 슈가파우더 - 달걀을 넣고 휘핑해 줍니다
-
STEP 11/16체에내린 가루를 넣고 고루 섞어 주고요
-
STEP 12/16아몬드크림은 만들어서 두었다가 빵이나 케이크를 구울때마다 바르고 구워 먹는 크림인데요 저는 전자렌지에 40 초 정도씩 3 번 정도 돌려서 냉장고에 보관 했다가 필요할때 마다 발라서 먹어요
-
STEP 13/16크림을 만들고 나니 다쿠아즈가 다 ~ 구워졌네요 ~ 틀째 구우면 요렇게 보기 민망할 정도로 우습지만요..ㅋㅋㅋ 떼어내고 보면 이뻐요
-
STEP 14/16구워서 슈가파우더는 탈탈 털어내고 뒤집으면 이런모양으로 틀에 있어요 밑으로 누르면 퐁 ~ 빠진답니다 ~
-
STEP 15/16윗면이 바사삭 ~ 완전 바삭해서 만지기 아까울정도 ~ 달콤한내가 폴폴 장난 아니예요
-
STEP 16/16만들어 놓은 아몬드크림을 한명에 올리고 샌드하면 완성이예요~
- - 가루류는 서너번 체에내려 줍니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,