달콤하고 고소한 완두배기
색감이 이쁘고 달달해 빵이나 떡 만들때 속재료나 고명으로 많이 사용하게 되는 완두배기입니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6껍질벗긴 완두콩은 끓는물에 소금 한숟갈을 넣고 10분정도 삶아주세요.
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STEP 2/6잘 삶아진 완두콩은 찬물에 헹구어 물기를 빼두시구요.
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STEP 3/6두께감이 있는 팬에 분량의 설탕과 물을 담아 센불에서 설탕물이 끓기 시작하면
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STEP 4/6삶은 완두콩을 넣고 중약불에서 천천히 조려주세요. 주걱으로 가끔 뒤적이며 졸여주심 좋아요. 물을 넣고 조림을 할때에는 불조절이 중요하답니다. 센불에서 빨리 조려내면 절대 음식의 맛과 색이 살아나지 않아요. 저는 항상 조림은 일단 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 천천히 조림을 한답니다.
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STEP 5/6설탕물이 완두콩에 베어들어 자작자작해졌어요. 취향껏 설탕물이 조금 자작해도 되지만 저는 바짝 조려주었습니다.
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STEP 6/6윤기 빤질빤질하고 달콤달콤한 완두배기가 완성되었어요.
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