6인분 이상
120분 이내
고급
재료
- 재료
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- 카네이션 장식
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조리순서
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STEP 1/5멥쌀가루는 소금, 설탕을 넣어 섞어주시는데요 소금은 물에 타서 완전히 녹인 후에 넣어 섞어주세요.
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STEP 2/5멥쌀가루를 3등분해서 천연가루를 각각 넣어 물주기를 해주시는데요. 물은 처음부터 너무 많이 넣지 마시고 물을 넣어 손으로 비벼주시면서 섞어주세요. 반죽을 손에 쥐었을때 풀어지지 않고 그대로면 다 된거랍니다.
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STEP 3/5석류즙과 쑥가루 섞은것을 체에 두번 내려주시고 쑥가루에 완두배기를 섞어봤어요.
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STEP 4/5찜기에 쑥가루와 완두배기 섞은 반죽을 넣어주시고 석류즙섞은 반죽을 넣은 후에 크린베리를 넣어주시고 위에 다시 석류즙 반죽을 넣어 스크래퍼로 정리해 주었답니다.
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STEP 5/5대나무찜기에 시루밑이나 젖은 면보를 깔고 쌀가루를 넣어 스크래퍼를 이용해서 평평하게 만든 후에 김오른 찜기에 올려 20~25분 쪄주시고 5분정도 뜸을 들여주세요. 멥쌀가루1컵을 물주기 한후 찜기에 15분쪄서 백련초가루, 쑥가루를 넣어 잘 치댄 후에 카네이션을 만들어 장식해보았답니다.
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