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마늘종조림 - 딸에게# /마늘종조림만드는법
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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노란장미가 아주 좋아하는 반찬

마늘종이 나올 때 기다려서 해먹는 반찬

바로~ 마늘종조림이랍니다.

한우 불고기감 넣고 함게 조려놓으면

한접시 금방 동나는 반찬이랍니다.

 

마늘종조림


 

좋아하는 반찬~ 쇠고기마늘종조림


 

맨입으로 집어 먹는 ~ 마늘종조림

 

마늘종조림만드는법

 

 마늘종500g,한우 250g, 미림(생강술)1.5T,

양념: 다마리간장 3T, 참기름1T, 조청(올리고당)1/2T, 다시마물1/2컵


 

마늘종

해남에서 해풍맞고 자란 해남마늘종

알리신에는 면역증강 작용과 항암 작용이 있으며

 위장과 심장의 혈액 순환을 돕는 역할을 하여

수족냉증에 효과적이다.

수입산은 위의 줄기가없이 대만 포장되어있답니다.

잘보고 고르세요~


 

5cm정도 길이로 잘라서 씻어서 물기를 빼요~

가는 잎부분은 졸이면 질겨지니

통통한 줄기쪽만 사용하는 게 좋아요~

억세지면 살짝 데쳐서 사용해요~

전 아주 여려서 그냥 사용해요~


 

한우 불고기감

팬에 고기를 넣고 미림을 넣고 볶아요~

간장,설탕,넣고~ 전 다마리간장 ,다시마물넣었어요~

마늘종 넣고 뚜껑덮고 푹 무르게 익혀요

국물을 끼얹어가며 졸이다

어느정도 국물이 남으면 조청(물엿)을 넣어요~


 

참기름한방울~ 후추,통깨로 마무리~


 

마늘종은 달큰하고

한우는 장조림처럼 맛나고~





요거~ 마늘종 나오기를 기다렸다 해먹는 메뉴라지요~

요즈음은 수입산이 일년 내내 있지만

 되도록이면 국내산 나올 때 해먹는답니다.




 

제철에 나오는 재료로 만들어 먹는 것이

바로 보약이지요~


 

짜지않게 졸여서 맨입으로 마냥 먹는답니다.

오늘 또 만들어야겠어요~





마늘종이 여릴때

맛난 마늘종조림 만들어보세요~


 


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