레몬 치즈설기떡
시지않게 부담없이 먹을수 있는 비법 레몬정과 와 치즈 설기 비타민가득 떡케익 선물해 보세요.
2인분 
2시간 이상 
고급 
재료
- 떡배합
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- 중간켜
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- 레몬정과
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- 무스(양갱)
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조리순서
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STEP 1/10한천은 분량의 물 2컵을 넣고 전날 불려 놓습니다.
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STEP 2/10레몬은 3mm로 링으로 썰어 준비 합니다. 그런 다음 분량의 물엿을 넣고 약한 불에서 졸인다. 3-5분 건져서 식힙니다.
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STEP 3/10건열대과일 20g, 물 20g, 설탕 1/2t 넣고 끓으면 불을 끄고 분량의 크림치즈를 넣고 고루 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/10먼저 소금간하고 체에 내린 맵쌀가루에 분량의 치즈, 우유를 넣고 손으로 골고루 잘 비벼 줍니다.
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STEP 5/10중간체에 한번 내려 줍니다. 그런 다음 마지막 설탕을 넣고 고루 뭉치지 않게 살살 실리콘 주걱을 이용해 섞어 줍니다.
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STEP 6/10절반정도 배합된 쌀가루를 붓고 중간켜를 듬성 듬성 넣어 줍니다. 꽉 채우면 안되요 수중기가 떡을 익혀야 하는데 중간켜가 많으면 잘 안 익을수 있으니 적당히 넣어줍니다. 그리고 위에 다시 배합 쌀가루를 덮어 줍니다.
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STEP 7/10솥에 물은 2/3채우시고 끓기 시작하면 20분 찌고 5분 뜸들여 주세요.
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STEP 8/10냄비에 불린 한천을 넣고 중간 불에서 끓입니다. 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 설탕이 녹으면 물엿을 넣고 청포녹말갠 물로 농도를 조절해 주세요.
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STEP 9/10한김 살짝 식힌 다음 띠지로 고정해 주세요. 약간 떡보다 높은 띠지를 이용해 주세요 이유는 위에 무스를 덮어 줄꺼에요.
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STEP 10/10레몬설기 바로 레몬정과로 장식 가운데 호두정과로 마무리합니다. 무스를 부어주면 완성입니다.
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