2인분
2시간 이상
고급
재료
- 흰양갱
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- 호박양갱
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- 백련초딸기양갱
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- 쑥양갱
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- 밤양갱
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조리순서
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STEP 1/4냄비에 물을 넣고 한천분말을 넣고 약 15분동안 실온에서 불려주세요.
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STEP 2/4냄비를 중불에 올려 주걱으로 저아가며 끓여주신후에 한천이 다 녹아 용액이 투명해지면 냄비를 불에서 내려주세요. (약 5~6분) 불에서 내린 냄비에 올리고당과 설탕을 넣어 골고루 섞어 녹여주세요.
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STEP 3/4냄비에 호박가루를 넣고 백앙금을 모두 넣고 주걱으로 부드럽게 풀어주신후에 냄비를 중불에 올려 용액이 타지않도록 주걱으로 저어가면서 끓여주세요 용액의 농도가 절쭉해지면 쫀득한 식감을 위해 약불로 낮추어 계속 끌혀주세요 (약 25~30분) 호박가루대신,쑥가루,백련초가루등을 넣어서 만드시면 됩니다~
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STEP 4/4양갱반죽이 식기전에 몰드에 부어 굳혀주시고 완전히 굳은 양갱을 몰드와 분리해서 칼선을 맞춰 잘라주신다음 비닐에 양갱을 하나씩 넣어 포장해주세요 양갱을 하루이상 냉장실에 두면 더욱 쫀득해집니다..
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