쌉싸롬한 여운이 가득한 생초콜릿,,

쌉싸롬한 여운이 가득한 생초콜릿,,

진하고 쌉싸롬한 초콜릿의 여운이 가득한 생초콜릿~ 소개합니다.

아무나

서현마미

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동물성생크림
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양념

노하우

생크림 조리법
올리고당 조리법
버터 보관법

조리순서

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STEP 1/12

냄비에 생크림을 넣고 살짝 끓이다가 올리고당을 넣고 좀 더 끓여서 불에서 내려줍니다. 잘게 잘라둔 다크초콜릿을 넣어서 완전히 녹도록 섞어주고,
STEP 2/12

실온에 두었던 버터를 넣어서 고루 저어 녹여주세요. 여기에 럼주를 넣어 잘 섞어주면 되어요.
STEP 3/12

가로 세로 15cm, 높이 1.5cm 정도의 가나슈틀에 랩을 미리 깔아두었어요.
여기에 초콜릿 믹스를 부어주고,
STEP 4/12

스패츌러를 이용해서 윗면을 평평하게 해주세요.
이대로 시원한 곳에 반나절 정도 두어 굳혀줍니다.
STEP 5/12

손으로 눌러도 들어가지 않을 정도로 굳게 되면
STEP 6/12

칼을 이용해서 가장자리를 잘라 틀과 분리해줍니다
STEP 7/12

생초콜릿을 원하는 크기로 잘라주세요.
이번엔 한입에 쏙쏙 들어갈 정도로 작게 잘라주었어요.
STEP 8/12

각각 다른 그릇에 무가당 코코아가루, 백년초가루, 말차가루를 준비하고, 생초콜릿을 넣어서 굴려 가루들을 고루 묻혀줍니다.
STEP 9/12

손으로 집어서 꺼내게 되면 가루가 뭉칠수 있으니 다른 도구를 이용해서 가루를 살짝 털어가며 꺼내주세요.
STEP 10/12

쌉싸래한 맛이 나는 말차가루에도 굴려보고,
STEP 11/12

새콤한 맛이 나는 백년초가루에도 데굴데굴~
STEP 12/12

각기 다른 그릇에 담아 이렇게 준비해 보았어요.

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