이제 설명절이 얼마 안남았네요~

예전엔 설음식에 꼭 오르던 불고기

한동안 ~ 갈비에 밀리는 듯하더니

부드럽고 간편하고 쉬우니

다시 불고기가 인기가 있네요~

예전엔 불고기 양념 공식 까지 있을 정도였다지요~

고기 100g에 간장 1큰술~

시대가 달라져서 짜게 먹지않으니

이 공식도 변해야합니다.

쉽지만 지켜야할  불고기 양념 공식이 있답니다.

설음식 불고기

 

적은 양념으로 불고기의 제맛을 살린~ 불고기

 

불고기덮밥으로도 굿~ 불고기

불고기 만드는법

 

재료

쇠고기 한우 500g, 배즙 1/2컵, 양파 반개, 

 간장3T, 다진파 2T, 마늘1T ,후추조금, 통깨, 참기름

불고기덮밥 - 불고기,당면

 

한우

불고기감으로 아주 얇게 썰어서 진공포장돼서 온

한우바라기 쇠고기

2등급인데도  숙성되어와서

시중 1등급 이상의 풍미를 느낄 수 있답니다.

맛은 1등급

 

한우는 특유의 감칠맛이 좋아서 우리입맛에 딱이랍니다.

쇠고기는 키친타월로 꾹국 눌러서 핏기를 빼요~

얇으니 한장 한장 키친타월에 놓으면 다 달라붙어요~

 

설탕,배즙으로 밑간해요~

고기가 질길때는 파인애플,키위로 재우기도 하지요~

옛말 불고기맛은 뭐니뭐니해도 배즙이 최고네요~

조물조물해서 놔두었다가

 

양념으로 조물 조물~

마지막에 참기름을 넣어요~

기름을 먼저 넣으면 양념이 고기에 잘 안배요~

초보자를 위한 친절한 노란장미 팁~

 

건강을 생각해서 양파를 썰어서 넣어요~

양파가 들어갈땐~ 설탕양을 줄여도 좋아요~

이때~ 느타리,표고,팽이,새송이등~ 각종 버섯을 넣어도 굿~

불고기 맛나게 하는

또 하나의 팁!

간장양념한후 오래두지않는다~ 20~30분내

간이 어느정도 베이면 구워요~

 

팬에 고기를 얹고 너무 높지않은 온도에서 구워요~

처음엔 조금 센불에서 겉만 익히고

불 줄이고 속까지 익혀요~

잘~ 구워요~

 

불고기 완성~ 쉽다~

불고기는 연한맛을 내는게 관건~

 

언제 먹어도 맛난 쇠고기불고기~

짜지도 달지도않은 한우의 맛이 제대로 느낄 수 있는 소불고기

 

불고기위에 통깨를 뿌리는 이유는

이음식은 아무도 손대지않은 음식이라는 표시도 겸한다지요~

 

조금은 수북이 담아야 인심이 후해 보인다지요~ㅎㅎ

 

 

불고기를 구운후 물을 붓고 삶은 당면을 넣어서 끓인후

밥에 덮으면~ 불고기덮밥

 

김치 하나만 있으면 밥한그릇 뚝딱~ 불고기덮밥

불고기는 밥과 볶으면 불고기볶음밥

국물잘박하게 부어서 끓여서 얹으면 불고기덮밥

설음식 불고기

이번 설에는 한우로 맛난 소불고기 만들어보세요~

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