이제 설명절이 얼마 안남았네요~
예전엔 설음식에 꼭 오르던 불고기
한동안 ~ 갈비에 밀리는 듯하더니
부드럽고 간편하고 쉬우니
다시 불고기가 인기가 있네요~
예전엔 불고기 양념 공식 까지 있을 정도였다지요~
고기 100g에 간장 1큰술~
시대가 달라져서 짜게 먹지않으니
이 공식도 변해야합니다.
쉽지만 지켜야할 불고기 양념 공식이 있답니다.
설음식 불고기
적은 양념으로 불고기의 제맛을 살린~ 불고기
불고기덮밥으로도 굿~ 불고기
불고기 만드는법
재료
쇠고기 한우 500g, 배즙 1/2컵, 양파 반개,
간장3T, 다진파 2T, 마늘1T ,후추조금, 통깨, 참기름
불고기덮밥 - 불고기,당면
한우
불고기감으로 아주 얇게 썰어서 진공포장돼서 온
한우바라기 쇠고기
2등급인데도 숙성되어와서
시중 1등급 이상의 풍미를 느낄 수 있답니다.
맛은 1등급
한우는 특유의 감칠맛이 좋아서 우리입맛에 딱이랍니다.
쇠고기는 키친타월로 꾹국 눌러서 핏기를 빼요~
얇으니 한장 한장 키친타월에 놓으면 다 달라붙어요~
설탕,배즙으로 밑간해요~
고기가 질길때는 파인애플,키위로 재우기도 하지요~
옛말 불고기맛은 뭐니뭐니해도 배즙이 최고네요~
조물조물해서 놔두었다가
양념으로 조물 조물~
마지막에 참기름을 넣어요~
기름을 먼저 넣으면 양념이 고기에 잘 안배요~
초보자를 위한 친절한 노란장미 팁~
건강을 생각해서 양파를 썰어서 넣어요~
양파가 들어갈땐~ 설탕양을 줄여도 좋아요~
이때~ 느타리,표고,팽이,새송이등~ 각종 버섯을 넣어도 굿~
불고기 맛나게 하는
또 하나의 팁!
간장양념한후 오래두지않는다~ 20~30분내
간이 어느정도 베이면 구워요~
팬에 고기를 얹고 너무 높지않은 온도에서 구워요~
처음엔 조금 센불에서 겉만 익히고
불 줄이고 속까지 익혀요~
잘~ 구워요~
불고기 완성~ 쉽다~
불고기는 연한맛을 내는게 관건~
언제 먹어도 맛난 쇠고기불고기~
짜지도 달지도않은 한우의 맛이 제대로 느낄 수 있는 소불고기
불고기위에 통깨를 뿌리는 이유는
이음식은 아무도 손대지않은 음식이라는 표시도 겸한다지요~
조금은 수북이 담아야 인심이 후해 보인다지요~ㅎㅎ
불고기를 구운후 물을 붓고 삶은 당면을 넣어서 끓인후
밥에 덮으면~ 불고기덮밥
김치 하나만 있으면 밥한그릇 뚝딱~ 불고기덮밥
불고기는 밥과 볶으면 불고기볶음밥
국물잘박하게 부어서 끓여서 얹으면 불고기덮밥
설음식 불고기
이번 설에는 한우로 맛난 소불고기 만들어보세요~
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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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