피조개 손질하기

피조개 손질하기

손쉬운 피조개 손질법 알려드릴게요.

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STEP 1/16

피조개는 겉을 깨끗이 씻어 준비합니다.
STEP 2/16

피조개의 뒤쪽에 칼뒤쪽을 대고 비껴 돌려주세요. 칼뒤로 비껴서 꺽이면 쉽게 피조개를 열수 있지만 이게 여의치 않으면 최악의 상황에는 피조개끼리 부딪혀 껍질을 깨야 할 수도 있어요~
STEP 3/16

껍질을 열면 마치 사람피처럼 빨간액체가 나옵니다 그래서 피조개라고 부르나봐요~
STEP 4/16

칼을 조심히 조개안벽을 타고 돌려들어가면 관자가 떨어집니다.
STEP 5/16

피조개살을 깨끗이 씻어 모아두세요.
STEP 6/16

피조개살이 분리 되었다면 이런모양으로 놓으시고
STEP 7/16

조개살 안쪽으로 칼을 넣어 내장과 분리해야 합니다.
STEP 8/16

이런식으로 분리하세요.
STEP 9/16

이렇게 분리가 되었다면 날개쪽에 붙어있는 내장과 불순물들을 깨끗이 제거해주세요.
STEP 10/16

내장분리하면 이렇게 돼요~
STEP 11/16

조개살을 배쪽으로 반을 가르는데 완전히 잘라버리면 안되요~
STEP 12/16

이렇게 벌려두시고
STEP 13/16

검은 부분을 제거해주세요 이 부분이 식중독을 일으킬 수도 있다고 그러네요.
STEP 14/16

온전히 살만 발라내면 이렇게 나온답니다.
STEP 15/16

발라낸 살과 날개는 왕소금으로 빡빡 문질러주세요 불순물을 마지막으로 모두 씻어 내는거에요.
STEP 16/16

그런후 깨끗하게 물로 다시 씻어내주세요.

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