2인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7계란을 풀어 따뜻한 물에 중탕한 상태로 설탕을 넣어 핸드믹서로 녹입니다. 거품이 모양 그대로 남아있으면 약 2분정도 거품을 정리하며 휘핑한 후, 체친 가루를 넣고 거품이 꺼지지 않도록 재빨리 섞어줍니다.
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STEP 2/7우유와 중탕한 버터를 섞고 반죽을 조금 덜어 녹인 버터에 잘 섞어줍니다. 버터에 섞은 반죽을 나머지 반죽에 넣고 재빨리 섞어줍니다.
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STEP 3/7유산지를 깐 팬에 약 20~30cm 높이에서 반죽을 떨어뜨려 반죽 윗면을 매끈하게 정리합니다. 틀을 바닥에 두세번 내리쳐 잔기포를 정리하고 180도로 예열된 오븐에서 약 12분간 구워줍니다.
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STEP 4/7시트가 식는 동안 차가운 상태의 생크림을 핸드믹서로 휘핑합니다. 시트를 3등분으로 한 후, 얇게 슬라이스한 과일을 놓아줍니다.
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STEP 5/7첫번째 잘린 시트를 세워 사진과 같이 동그랗게 롤을 말아주고, 두번째 시트, 세번째 시트를 똑같이 말아 둥그런 케익모양을 만들어줍니다. 돌림판에 조심스럽게 케익을 옮겨 휘핑한 생크림을 아이싱합니다.
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STEP 6/7다크초콜릿은 중탕으로 녹여 호일에 얇게 펴서 굳힙니다. 초콜릿이 다 굳으면 길쭉하게 초콜릿판을 뜯어 케이크 옆면에 붙여줍니다.
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STEP 7/7남은 초콜릿은 잘게 부셔 윗면을 장식합니다. 그리고 슈거파우더를 살짝 뿌려주고 장식핀을 꽂아주면 색다른 초콜릿 생크림케이크 완성입니다.
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