달콤한 살구쨈이 쏘~옥 쨈쿠키 만들기
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일전에 영재맘님 이벤트에 당첨되어
맛있는 쿠키셋트를 선물받은 적이 있었는데요.
이렇게 쨈을 넣어 만드셨더라구요.
갑자기 쿠키안의 그 쫀득~한 쨈맛이 생각나서
지난번에 만들어 쟁여두었던 홈메이드 살구쨈을 사용해서
쫀득하고 달콤한 쨈이 씹히는 쨈쿠키 만들어봤어요.
쿠키 반죽 안에 쨈을 넣어 같이 구워주면
오븐안에서 쨈이 다시 한번 구워져 살짝 쫀득해지는데요.
저는 그 쫀득한 식감이 참 좋더라구요.
거기에 씹을수록 쿠키의 고소함이 더해지며
바삭하고 달콤~~~ 하답니다.
자아~~
그럼 쫀득한 쨈이 쏘~옥 든 쨈쿠키 만들기 시작해볼께요.
쨈쿠키
박력분 100그램, 아몬드가루 10그램, 버터 20그램,
소금 한꼬집, 베이킹파우더 반작은술
1. 푸드프로세서에 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더, 버터를 넣어
가볍게 돌려버터를 밀가루에 흡수시켜 보송하게 만들어주세요.
2. 1에 달걀, 슈거파우더, 소금, 카놀라유를 넣어 짧게 여러번 작동해주면서
대충 한덩어리가 될 때까지 푸드프로세서를 돌려주세요.
손반죽시는 아래를 클릭~~
http://blog.naver.com/dywyfk/50106850761
3.먼저 오븐을 170도로 예열해주고 2의 반죽을 작업대로 옮겨
살살 눌러 한덩어리를 만들어준 다음
비닐봉지에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜주세요.
4. 3을 9개로 나눠주고 손으로 둥글게 둥글려 팬에 팬닝해주세요.
5. 반죽을 손으로 눌러 넓게 펴준 다음 가운데 부분을 눌러 쨈을 채워주세요.
5. 170도로 예열한 오븐에서 13분 정도 구워주고 식힘망에서 식혀주면
달콤한 쨈쿠키가 완성이에요.
쿠키 속 살구쨈이 보기에도 쫀득~~해 보이죠?ㅎㅎ
한입 베어물면 쫀득함과 달콤함, 고소함의 하모니가 펼쳐진답니다.
저는 집에 살구쨈밖에 없어서 한가지만 사용했는데
다양한 쨈을 사용하면 더 맛있답니다. 
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