요즘 가을 사과 너무 맛있죠~

주말 간식으로 사과 컵케이크 를 만들었어요

사과를 보관하다 보니 몇 개 썩은게 있어서

더 상하기 전에 빨리 먹어야 할것 같아

쥬스로 만들거나 샐러드나 빵으로 만들기도 하는데요

그동안 만들어 먹었던 빵 중에

사과와 호두 시나몬을 넣은 컵케이크를 올려봤어요

사과 컵케이크 만들기

사과 1개, 호두 한줌, 시나몬가루 1ts, 레몬즙 1ts, 황설탕 3ts, 소금 약간

박력분 300g, 베이킹파우더 1ts, 달걀 4개, 황설탕 100g, 포도씨유 80g, 바닐라설탕 1봉지, 럼주 10g, 소금 약간

-컵케이크 12개 분량

1. 큼지막한 사과 하나를 깨끗이 씻어 작게 썰어

냄비에 준비한 재료를 넣어 사과가 투명해질때까지 졸여주세요

대부분 껍질을 벗기지만

저는 껍질째 사용하는데 빨간 색깔이 보기 좋아요

2. 달걀을 풀고 설탕과 기름을 넣어 고루 섞어준 후

3. 체친 박력분과 베이킹파우더, 소금, 럼주를

달걀물에 모두 넣어 주걱으로 섞어준 후

졸인 사과를 넣고 섞어주세요

4. 머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 넣어준 후

5. 예열된 오븐 180도 20~25분간 구워주세요

6. 잘 구워진 컵케이크 윗 부분을 숟가락이나 칼로 떠낸 후

사과 조림을 얹어주면 완성이에요

만들어진 컵케이크를 접시에 담았어요~

사과조림을 얹기도 하고 민트 잎도 얹어주면 더 보기 좋답니다

사과 껍질을 그대로 사용하니까

훨씬 더 보기에 예쁘네요

사과조림에 호두를 넣으니까

고소하고 씹는 맛도 좋아요~

호두 대신에 아몬드를 넣어도 맛있더라구요~

몇 번 만들어 먹었는데 어떤 견과류를 넣어도 된답니다

반으로 잘라봤는데 속에 사과와 호두가 많이 들었지요~

심심하지 않게 고소하고 달콤한 맛이 그만이랍니다

주말이 다가오면 간식으로 몇가지 빵을 만드는데요~

이번엔 컵케이크가 맛있다고 몇 번 더 구웠답니다

심심할때 한 두개씩 먹기도 좋고

그냥 먹어도 좋은데 사과조림을 얹으니까

더 맛있다고 하네요~

요즘 사과가 제철이니까 건강에 좋은 사과 많이 드세요^^