5인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6흰자를 휘핑기를 이용해서 60%정도 달걀흰자를 휘핑기를 이용해 들어올렸을때 떨어지지 않게 휘핑해주세요.
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STEP 2/6설탕을 2~3번 나누어 단단한 머랭을 만들어 주세요.
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STEP 3/6미리 체처둔 아몬드가루, 슈가파우더, 박력분에 머랭 1/3를 넣어 섞어주신 후에 나머지 머랭을 넣어 잘 섞어주세요.
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STEP 4/6짤주머니에 반죽을 넣고, 오븐팬에 다쿠아즈틀을 올려놓고 반죽을 담아주세요.
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STEP 5/6스크래퍼로 반죽을 평평하게 만든 후, 다쿠아즈틀을 빼내고 슈거파우더를 솔솔 뿌려주고 오븐 180도 15~20분 구워주세요.
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STEP 6/6생크림을 단단하게 올린후, 짤주머니에 담아 식힌 다쿠아즈 위에 짜서 샌드를 해주세요.
- 미리 준비해주세요
- 가루류는 체에 2번 체쳐주세요.
- 흰자는 미리 실온에 꺼내주세요.
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