평범한 피자가 싫은 아이린네 피자집-
신제품 출시! 만들어 먹는 피자가 대세라구용~!
호두가 들어간 건강한 도우가 구미를 당겨요~*.*
호두도우 해물 치즈크러스트 피자 (치즈가 듬뿍~) ♡
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드라이이스트 4g, 물 110~120ml, 오일류 1Ts, 호두 20g
토핑재료 : ) 양파 ½개, 해산물 적당량, 햄 적당량, 스파게티소스 or 토마토케첩 적당량,
치즈 ( 피자치즈, 에멘탈치즈, 체다치즈 등등..마음대로^^), 피망 약간 등등등...
화이트 치즈 소스 [생략가능] : ) 크림치즈 50g, 살짝 휘핑한 생크림 15g, 우유 25g
1.(액체류는 한번에 다 넣지마시고, 대강 대강 넣어가며 질기 맞춰주세요.)
└▶ 한꺼번에 액체류를 다 넣지 마시고, 대강대강 넣어가며 손에 착착붙는(?)
반죽의 질기를 맞춰주시와용~^0^
2.(토핑 재료는 냉장고 사정에 따라 + 혹은 -를~^0^)
└▶토핑 재료는 냉장고 사정에 따라 더 추가하시거나,
셔도 되요..^^ 다양한 치즈 종류가 없으시면 all 피자치즈로 만드셔도 되구요,
피자소스는 토마토페이스트나 스파게티소스, 토마토 케첩 모두다 OK!
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엄마가 딸래미 주려고 가져오신 선물 중에 가장 푸짐하게
들어있던 치즈!! 바로 에멘탈 치즈와 - 체다치즈였어요 ^ ^*
엄마가 저번에 보내주신 치즈들 중에 가장 입맛에 잘 맞더라구요~ㅎㅎ
근데 고거이 양은 많은데 뭘 해먹어야할까~~ 하고 생각하던중
피자가 딱 스치지 뭐에요~^^*
퐁듀가 먹고팠는데 퐁듀기구가 없으므로 고안좀 해내야하고~ㅋㅋ
집에있는 재료들 총동원해서 내 마~~음대로 피자를 만들어 보았답니다^^!
평범한 피자가 싫어서 도우에 건강함을 가득 싣은
호두를 듬뿍 넣어줬어요^^
홈메이드의 장점 ?
바로 여기서 샤샤샥 탄로나는 것 같아요 ㅎㅎ
먹고픈대로, 원하는대로 조정해서~ 제가 좋아하는 치즈도 듬뿍 얹을 수 있구요~
헤헤헤... 하나도 어렵지 않으니~ 저만 따라오세요 =3=3
피자헉, 마스터피자, 도me노피자~ 하나도 부럽지 않아요^^
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☆) 만들기 전에 레시피는 2번이상 읽어 충분히 인지해주세요.^^
★) 레시피를 함부러 바꾸고 수정하심 다 만든 작품이 이상하게 변할지도 몰라요 ㅠ_ㅠ
○) ts는 티스푼(작은수저), Ts는 밥스푼(큰수저)랍니다~~ 참고하세요.
●) 기본적인 재료들은 미리 계량 해두시는 센스~^-^
※굽는 도중에는 제품 윗면에 색이 날 때까지 절대로 오븐문을 열면 안돼요.
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만들어보아요:D
* 손반죽 하실 분들은 요 레시피를 참고하셔요_
http://blog.naver.com/atlatis7/140030725806
1) 체 친 밀가루에 3개의 구멍을 파고 각 구멍마다 소금,설탕,이스트를 넣어주시구요,
각자 자기들끼리만 밀가루와 한 번 섞고, 마지막으로 전체적으로 섞어서 코팅효과를 주세요.
밀가루와 각 재료들끼리 한 번 섞은 다음에 한꺼번에 뭉쳐주셔야
서로 직접적으로 닿는 일은 없잖아요^^
그리고 반죽코스 (저는 수타반죽코스로 휭휭~)로 돌려주세요!
2) 반죽이 한덩어리로 뭉쳐지는 동안 키친타올에 호두를 얹고
칼로 잘게 다져줍니다 ^ ^*
3) 반죽이 한덩어리로 뭉쳐진 클린업단계가 되어 유지를 넣으라는
제빵기의 신호음이 울리면 포도씨유 같은 오일류를 넣고
계속 반죽 해 주세요_
4) 유지류와 반죽이 어느정도 잘 섞이면 이 때 다진 호두를 넣고
계속 반죽합니다~ 그리고 순서대로 1차발효 ㄱㄱㅅ~~
따로 견과류나 첨가물 등을 넣는 타임이 있는데요~그 때 넣지 마시구,
유지를 넣은지 5~10분 경과했을 때 넣어주세요^^
호두 도우기 때문에, 엉성하게 간단하게 호두를 섞는 게 아니라
호두의 맛이 반죽에 고루 베이면 좋거든요~^^
5) 반죽이 1차발효 되는 동안 토핑을 준비하시면 되는데요~^^
먼저 해물토핑을 준비해보아요_
달군 팬에 오일류를 살짝 두르고, 다진마늘 1Ts정도를 넣어 마늘향이
살도록 해줍니다^^
6) 마늘향이 어느정도 내진 것 같으면 준비해둔 해산물과 후추를 넣고
살짝 수분기가 날아갈 정도로 볶아주세요_
냉동실에서 잠자고 있었던 해물이라면 뜨거운 물에 살짝 데쳐주는 센스!)
7) 양파는 결 반대로 얇게 썰고, 햄도 정사각형 모양으로 먹기 좋게,
피망역시 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰어두면 토핑준비 완료^^*
8) 1차발효를 마친 반죽은 가스를 빼준 뒤, 동그랗게 밀어주시구요,
반죽을 팬에 올리고, 테두리에 에멘탈치즈 or 치즈블럭과,
피자치즈를 올리고 동그랗게 꼭꼭 싸매줍니다.
9) 피자 도우 바닥부분은 부풀지 않도록 포크로 숑숑 구멍을 뚫어주세요 _
10 ) 이제 준비한 피자 소스도 바닥에 고루 발라주세용^^
11) 준비한 토핑을 고루고루 푸짐하게 올려주세요_
12 ) 마지막으로 피자치즈를 올려 마무리하시는데요, 저는 테두리 크러스트 부분에는
에멘탈치즈와 피자치즈, 토핑에는 피자치즈와, 체다치즈를 듬뿍 올려주었답니다^^*
좋아한다고..치즈를 얼마나 퍼부었는지 몰라요=_=ㅎㅎ
★ Tip ) 화이트 치즈소스를 뿌리고픈 분들은요~
크림치즈를 덩어리 없이 잘 풀어주신 후, 휘핑한 생크림과, 우유를
넣고 고루 섞이도록 해주시면~ 화이트 치즈 소스 완성이에요^^!
피자헉에서 뿌려지는 치즈소스가 너무 맛나보여서 제가 또 이러코롬 저러코롬
하믄서 개발해냈는데..나름 괜찮았어요~ 나뿌지 않앙^.,^
> > ㅑㅑㅑㅑㅑㅑㅑㅑㅑㅑㅑㅑㅑㅑ!~~~~~
난 피자가 완성되었어요_
얼마나 치즈를 듬뿍 뿌렸는지..토핑이 치즈에 묻혀버렸네용..ㅋㅋ
그래도 행복하기만한~^^*
싱그러운 피망의 초록색과, 치즈의 색이 너무너무 이쁘지 않아요?^^
듬뿍 올린 토핑이 묻히니.. 치즈만 듬뿍 올린 마르게리따피자같은 ㅎㅎㅎ
저는~ 제가 만든 화이트 치즈 소스도 듬뿍 뿌려주었답니당 *^^*
이제 시식해봐야지요 -
한조각 잘라보니 치즈가 주우우우우욱 늘어납니다>0아이 황홀해~♥
즈도 넘쳐나고~
크러스트 부분에도 치즈가 꽉꽉 알차게 차있네요~*_*/
도우에 호두가 들어가 느끼하지 않구요, 고소고소한 호두가 꼭꼭 십히면서
한 도우의 맛이 느껴져요_
게다가 해산물의 맛과, 치즈의 맛이 정말 잘 어울리네요~
아응!! 너무 행복해 >_<
이 레시피 고안해내느라 3시까지 잠 못잤는데.. 먹고나니
너무너무 뿌듯했어요^^
아쉬운 점이 있다면..'엄마 출국하시기 전에 해드릴걸~'했답니다.
아빠~엄마~ 딸래미 좋아한다고 사주신 치즈로 이렇게 맛난 피자 해묵었어용~
최고에요~ 따봉 b.
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