6인분 이상
10분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/6냉동 복분자 준비~
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STEP 2/6그릇에 담고요.
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STEP 3/6복분자는 과육이 적고 수분함양이 낮으므로 원액기 입구에 조금씩 천천히 넣어줍니다.
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STEP 4/6작고 단단한 씨를 걸러주기위해 맘 구멍이 작은복합망으로 사용합니다. 믹서기로도 분쇄되지 않는 단단한 복분자씨는 원액기로 착즙하면 이렇게 분리되어 나온답니다. 오로지 복분자원액만을 드실수 있는거죠.
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STEP 5/6분리되어나온 복분자씨와 청이랍니다. 이거 그냥 버리면 넘아깝잖아요. 복분자찌꺼기를 넣고 냄비에 끓여서 쨈을 만들어도 되구요. 소독한 유리병에 넣은후 과일주용 술을 부어 복분자술을 만들어도 된답니다. 2, 3달안에 복분자는 건져내시고 술은 1년 넘게 숙성시켜서 드시면 좋지요. 그리고 요리하시는 분들 빵 구우실때 사용하시면되니 버릴게 하나도 없죠.
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STEP 6/6완성된 복분자원액 100%랍니다. 먹을때 알칼리수를 조금 타서 먹었어요.
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