쵸콜릿 파운드 케익

재료(파운드틀 2개분량):무염버터220g,설탕210g(흰설탕.황설탕 반반씩),
달걀240g(5개),다크초콜릿60g,박력분280g,코코아파우더20g

베이킹파우더7g,초콜릿칩45g,식용유소량

준비사항:

1.오븐은160도로 예열하여 준비한다.

2.파운드클 안쪽에 철판이형제나 버터를 고루 바른다

(유산지를 틀안에 갈아주어도 된다.)

3.박력분,베이킹파우더,코코아 파우더를 섞어서 체에 1~2회 내린다.

만들기:

*버터는 실온에 두어 부드러운 상태로 만들어 줍니다.
(저는 멀티스팀오븐의 맞춤온도 기능으로 녹였어요.맞춤온도조리 버튼 누르고
다이얼을 돌려20도에 맞춥니다.버터의 분량에 따라 온도를 조절해야함을 잊지마세요~)
=버터100~200g /20도=
*부드러워진 버터를 핸드믹서를 이용해 크림화 시켜줍니다.
*설탕을 두어번에 세번에 나누어 넣고 다시 저어주세요.
(전 믹서기에 곱게 갈아 넣어주었어요)
*설탕이 녹았으면 달걀을 세번에 나누어 넣고 고속으로 저어색이 뽀얗게 변할때까지 잘 저어주세요~

=버터에 넣고 믹싱할때 조금 쉽게 하기 위해 믹서기에 설탕을 갈아 넣었어요.곱게 잘 갈리네요~
전분을 넣어 갈게되면 슈가 파우더가 되는거 아시죠?
*이쯤에서 멀티스팀오븐의 예열 합니다.(오븐/발효버튼 눌러160도 40분 으로 맞춰 주세요 ^^)

*잘게 다진 다크초콜릿을 냄비에 넣고 약한 불에서 녹인 후 반죽에 넣어주세요.
(전 버튼형 초콜릿을 사용했어요)
*핸드믹서 고속으로 충분히 저어주세요.
*미리 체친 가루류를 넣고 고무주걱을 이용해 가루가 보이지 않도록 잘 섞어 주세요~
(믹서기 날에 남아 있는 반죽도 남김없이 넣어주셔야해요~)
*쵸콜릿 칩을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
*고무주걱을 이용해 반죽은 양끝을 채워주시고 중앙부분은 60% 정도 만 채워 주세요.
그래야 가운데가 봉긋하게 부풀어 오른답니다.
***요리팁:주걱을 식용유에 담갔다가 반죽 위에 길게 가르듯이 선을 그어
놓으면 구운 후에 케익 중간 부분에 예쁜 크랙이 생긴답니다.^^