3인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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녹차
- 필링
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조리순서
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STEP 1/6달걀은 노른자,흰자 나누어 흰자와 설탕50g을 넣어 단단한 머랭을 만들어주세요
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STEP 2/6노른자에 설탕을 넣고 반죽을 들어올렸을때 반죽모양이 그대로 있을정도로 크림색이 될때까지 휘핑해주세요
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STEP 3/6머랭 1/3을 넣어 반죽과 섞어주신후에 박력쌀가루,말차가루를 넣어 아래서 위로 밀어올리듯 살살 날가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요
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STEP 4/6나머지 머랭을 넣고 머랭이 꺼지지 않도록 조심해서 섞어주신후에 사각틀(25*25)에 유산지를 깔고 반죽을 위에서 떨어뜨려놓아주신다음 스크래퍼로 평평하게 만들어주신후에 바닥에 탕탕 두번정도 친다음 예열된 오븐 180도 10~12분 구워주세요
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STEP 5/6골드키위를 껍질을 깎아 반 잘라준비해주시고 생크림을 설탕을 넣어 단단하게 올려주세요
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STEP 6/6구워진 시트에 유산지부분에 물을 뿌려 떼어내주신후에 젖은면보나 유산지를 깔고 뒤집어 주신후에 완전히 식혀주세요 식힌후에 생크림을 펴 바른다음 골드키위를 올리고 시트 가장자리부분을 1cm간격으로 칼집을 내주신다음 돌돌 말아서 냉장고에 30분이상 보관합니다.
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