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◈ 갸토쇼콜라
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18cm 깊은 원형틀 1개 박력분 40g, 코코아가루 50g, 다크초콜릿 100g, 버터 90g, 달걀4개, 설탕 120개, 생크림 60g 데코할 재료 (슈가파우더, 생크림 등등)

안녕하세요~
이번엔 갸토쇼콜라... 그러니깐 초코케익을 들고왔답니다~
왠지 요즘은 쌀쌀하니 이유없이 기분이 다운될때가 있어서
이렇게 달달한걸 만들어먹고 힘을 내곤 하죠.
그냥 그 자체로도 멋스럽겠지만 초코생크림 데코를 해봤답니다.







18cm 깊은 원형틀 1개
박력분 40g, 코코아가루 50g, 다크초콜릿 100g, 버터 90g, 달걀4개, 설탕 120개, 생크림 60g
데코할 재료 (슈가파우더, 생크림 등등)

1. 다크 초콜릿은 중탕해서 녹여주신뒤에 버터를 넣고 같이 녹여주세요.
2. 그사이 계란은 노른자, 흰자 분리한 뒤에
노른자에 설탕의 1/4 정도 넣고 연한 노랑이 될때까지 거품기로 저어줍니다.
설탕이 완전 녹아야합니다~
3. 달걀 흰자는 흰거품이 나기 시작하면
나머지 설탕을 서너번에 걸쳐넣으며 머랭을 올려줍니다.
(들어올렸을 때 찰랑 거리며 떨어지지 않을 정도만요~)

4. 1번을 2번에 조금씩 흘려주면서 거품기로 섞어주세요.
1번은 어느정도 식은후 사용하셔야겠죠?
5. 4에 실온의 생크림액을 넣으면서 거품기로 골고루 저어줍니다.
6. 5가 골고루 섞이면 미리체쳐둔 박력분+코코아가루를 넣고 가루가 보이지 않게 섞어준다.
되도록 가볍게 주걱을 이용해서 섞어주세요~

7. 6에 머랭의 1/3씩 나누어 3번에 걸쳐 섞기를 반복해주세요.
머랭을 혼합할때는 머랭이 되도록 꺼지지 않도록 가볍게 저어서 섞어주세요.
머랭이 확실히 섞이지 않으면 하얀 머랭이 남아있게된답니다.
8. 틀에 넣고 바닥에 두세번 가볍게 내리쳐 기포를 빼주고
165도로 예열된 오븐에 35~40분 구워줍니다.




주변에 초코꽃을 둘러봤는데요
저거 진짜 만만하게 봤는데
집에서 하려니깐 막 한거보다 실패한게 더 많아요.
(물론 실패한건 녹여서 딴데 썼지만요;;)
넘 약해서 으스러지고 그랬답니다 후덜덜...

날씨 쌀쌀합니다, 몸도 마음도 건강하시고 행복하시길 바래요~
즐거운 요리 되세요~

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