커피향이 솔솔 ~ 커피쿠키
한입 베어물면 커피향이 솔솔나는 쿠키예요 :D
버터 113g
설탕 75g
소금 1/4 ts
달걀1개
인스턴트 커피 2ts + 럼주 2ts
박력분 180g
베이킹파우더 1/2ts
먼저 인스턴트 커피와 럼주를 섞어둡니다.
실온에 두었던 말랑한 버터를 핸드믹서로 풀고 ,
설탕을 조금씩 넣어가며 크림상태가 될때까지 저어줍니다.
달걀을 넣고 충분히 휘핑해주세요 .
럼주와 섞어두었던 커피를 넣어줍니다.
체에친 가루류를 주걱으로 반죽을 가르듯이 섞어주고 -
유산지에 반죽을 싸서 네모난 통속에 넣고
아래위를 바닥에 대고 탁탁 ~여러번 쳐서, 모양을 잡아준뒤 -
냉동실에 1~2시간 정도 넣어둡니다.
단단한 반죽을 꺼내 적당한 크기로 썰어준다음-(맛있는 카라멜색깔이예요 > .. < )
적당한 간격으로 ,팬닝해줍니다.
마지막으로- 170도로 예열된 오븐에 7~10분간 구워주심 완성. ^^
구워낸 반죽은 식힘망에서 충분히 식혀주세요 :D
구울때 커피향이 솔솔나서 기분이 참 좋아져요 :D굽기 전엔 커피향이 진햇었는데 -굽고나니 연해진듯 .. 커피맛이 그리 진하지 않아서 _부담 없이 먹을수 있는 쿠키인거 같아요 ^^*
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