개수 10 개

오븐 온도 180 ㅇC

굽는 시간 10 분

필요한 도구 볼, 체, 거품기, 계량 스푼, 계량 저울, 고무 주걱, 도마, 밀대

다양한 모양의 쿠키 커터, 솔, 오븐 팬

이런 재료를 준비해요

반죽

중력분 100 g, 버터 60 g, 설탕 40 g, 달걀 노른자 1개, 바닐라 에센스 1 g, 우유 15 g

초코 크림

초콜릿 80 g, 생크림 50 cc, 버터 30 g

이렇게 만들어요

1 볼에 버터와 설탕을 넣고 거품기로 잘 저어서 풍성한 크림 상태로 만든다.

2 버터가 부드럽게 풀리면 달걀 노른자를 넣고 거품기로 잘 섞는다.

3 우유 1 큰술을 넣어 섞는다.

4 바닐라 향을 넣어 달걀의 비릿한 맛을 없애고 향을 돋운다.

5 밀가루를 체에 두 번 정도 쳐서 {4} 에 넣고 날밀가루가 보이지 않을 정도로 섞는다.

6 {5} 의 반죽을 도마에 올린 후 손으로 두세 번 치대어 재료들이 고루 섞이게 한다.

너무 치대면 바삭한 맛이 줄어든다

7 반죽을 도마 위에 올려 놓고 밀대로 밀어서 3 mm 두께 정도로 늘인다.

8 반죽을 여러 가지 모양의 쿠키 커터로 찍는다.

9 180 ㅇC 의 오븐에서 10 -15 분 정도 굽는다.

버터가 많이 들어간 쿠키이므로 패닝을 하거나 따로 오븐 페이퍼를 깔지 않아도 된다

초코 크림 만들기

10 잘게 다진 초콜릿을 전자 레인지에서 1 분 정도 돌려 부드럽게 만든다.

11 초콜릿에 생크림과 버터를 넣고 부드럽게 섞는다

12 완성된 초코 크림을 구워 놓은 플레인 쿠키 안쪽에 각각 발라서 맞붙여 샌드 쿠키로도,

짜주머니나 오븐 페이퍼를 돌돌 말아 꼬깔 모양을 만들어 초코 크림을 넣고 쿠키 위에

여러 가지 재미있는 모양이나 이름 등을 써서 축하용으로 선물을 해도 좋다.

Paning 패닝

구워진 쿠키가 달라붙지 않게 오븐 팬에 버터를 얇게 바른 다음 밀가루를 흩뿌린 뒤 팬을 뒤집어

탁탁 털어서 여분의 밀가루는 털어 낸다. 오븐 페이퍼를 깔아도 되는데 이 과정을 패닝이라 한다.

패닝을 하면 오븐에서 다 구워진 쿠키가 팬에 들러붙지 않아 모양이 깔끔하게 나온다.