오늘 대구는 날씨가 참 좋네요

좀 쌀쌀하기는 하지만 햇볕이 나서 집에 있는 화분들 죄다 바깥에 내놓고

이렇게 포스팅 하고 있네요 ~~

저번에 시나몬커피케익을 만들어본 이후 케익을 만들어보고 싶은 맘이

자꾸 생겨서리 (나름 조금 자신이 생겼다고나 할까요?) 고구마 치즈케익을 만들어봤습니다

시어머님께서 우리 애들 잘 먹는다고 다른 집에는 챙겨주지 않으시고

저희한테만 보내셨어요 ~ 넘 고맙네요

집에 고구마 한박스 ~ 이걸 다 어떻게 먹어야 할지 ....

일단 고구마치즈 케익부터 만들어봤어요 ~~

근데 멀티스팀오븐의 열이 세서 딱 시간을 맞춰서 했는데도

많이 구워져서 까망고구마치즈케익이 되어버렸네요

그래도 예쁘게 봐주세요 ~~~

고구마치즈케익 재료 (18cm원형틀 한개분)

크림치즈 150g, 찐고구마(껍질 제거후) 250g, 생크림 150g

설탕 50g, 계란 노른자 3개, 박력분 20g, 레몬즙 1큰술

머랭만들기 : 계란흰자 3개, 설탕 50g

만들기

* 사전준비 : 고구마를 2~3등분해서 쪄놓습니다 *

1. 실온에 한시간 이상 두었던 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다

2. 찐 고구마는 껍질을 제거하고 뜨거울때 체에 내려줍니다

크림치즈 풀어 놓은것에 같이 넣고 섞어주다가 설탕도 넣어 주세요

3. 2에다가 계란 노른자도 넣고 섞어주다가 생크림도 넣고 섞다가

체에 친 박력분도 넣고 섞어줍니다

4. 머랭 만들기 : 실온에 두었던 싱싱한 계란으로 거품을 어느정도 올려주세요

거품이 어느정도 올라오면 설탕을 넣어가며 90%머랭을 만듭니다

5. 고구마 반죽에 머랭을 2~3번에 거쳐 살살 섞어주세요

거품이 죽지 않게요

6. 실리콘 패드나 유산지를 깐 틀에 반죽을 부어 줍니다

전 반죽아래는 종이호일을 깔았고 옆에는 테프론시트를 둘렀어요스크래퍼로 윗면 평평하게 정리해 주시구요 바닥에 2~3번 정도 탕탕 쳐주세요공기도 빠지고 윗면도 정리가 된답니다7. 오븐팬에 물을 1~1.5센티 정도 붓고 틀을 얹어 오븐을 200도, 20분으로 맞춘뒤 구워주세요~오븐예열이 끝나면 오븐팬을 하단에 넣고 시작버튼을 눌러 케익을 구워줍니다 8. 종료음이 울리면 다시 오븐(예열있음)을 누르고 160도 30분으로 맞추고 시작버튼을 눌러 구운뒤 틀에서 꺼내어 식힌다 냉장고에 1~2시간 두었다가 차게 먹는다