중탕해야하니 미리 물 데워놓으시고, 중탕할때 볼은 스텐볼이 좋아요..

       멍울 푼 계란 노른자에  설탕 소금 물엿 넣은후  재빨리 휘핑(그래야 덩어리가 안진데요)

       어느정도 섞이면  중탕볼에  노른자그릇 놓고 열심히 휘핑...그냥 넣고 계시면

       노른자가 익는 불상사 발생 ㅋㅋ

       잠시 휘핑하다가 새끼손가락으로 만져봐서 따뜻하면 그만 중탕 멈추고

       내린후  휘핑 계속하기...(중탕물에 식용유랑 미지근한 물 중탕해서 따뜻하게 준비해두기)

       중간에 따뜻한물  넣어주고 휘핑 계속..

       아이보리색 나면서  거품기 들어올렸을때 차곡차곡 쌓이면 OK

       이젠 흰자 머랭준비...

       흰자의 멍울을 풀어서 어느정도 거품이 올라오면  설탕을 세번에 나누어 넣으며

       뿔 생기게 휘핑...

 미리 만든 노른자 반죽에 흰자머랭을 반 넣고 칼질하듯 섞다가

      체쳐둔 박력분+베이킹파우더 넣고 주걱으로 반죽을 흐트리듯이 섞어주세요

     그리고 바닐라에센스 넣고 섞어주기

     미지근하게 데워둔 식용유를 한쪽으로 집어넣고 재빨리 칼질하듯 섞어주기..

     분리 안되게 재빨리...

     나머지 머랭 다 넣고 잘 섞은후

     한주걱 덜어내서 카라멜소스 넣어 진한커피색 만든후

     짤주머니에 넣어주세요.

틀에 반죽 반 넣고  젓가락으로 수평 맞게 저어준후

     공기빠지게 탁탁 두어번 바닥에 쳐주고

     짤주머니에 넣은 카라멜반죽을   동그란모양 긴모양으로 짜준후

     이쑤시개로 지그재그로 모양 내주고

     미리 예열한 160도 오븐에 넣고 15~20분 굽기(중간에 호일 안덮어주면 윗면 타요..)

잘 되서 나온  시트지를   식힘망에서 잠시 식히고

      식히는동안  기름종이 하나 바닥에 깔고 식용유 발라준후

      시트지를 엎어서 모양난쪽이 바닥으로 가게 하기..

      그리고 칼로 칼집 몇군데 내주기(그래야 잘 말아진데요)

      딸기쨈 듬뿍 바르고  럼주에 담궈뒀던 건포도 물기 빼주고 골고루 뿌려준후

      잘 말아주세요.... 안그러면 터져요..

한장 만드는동안  반죽 절반 남은거  케익틀에 넣고  구우세요...

            그래서 롤케익 두개 완성...

 잘 말아준후   칼로 썰어주세요... 아주 잘 말아졌죠? 건포도도  쏙쏙 박혀있어요..


이쁘게 담아서 한컷...


  한입 베어먹어보니  촉촉하고 부드럽고  달콤하고...

              저 딸기쨈도 집에서 만든 딸기쨈이랍니다...ㅎㅎ

              다음에 더 싼게 나오면 왕창 만들어야겠어요..

롤케익 집에서 만들어 드세요~~~~~