부추를 사놓으면 왜 그리 빨리 잘 무르는지....

빨리 조리해 먹는다고 해도 자꾸 처지게되고 그러다가 버릴때가 종종 있네요

오늘은 돼지고기도 있고 해서 간단한 중국식 물만두 만들어 봤어요

우리나라 물만두는 이것저것 준비할 것이 많은데

오히려 중국 물만두는 재료가 간단해 만들기가 쉬워요

우리 둘째 강아지도 와서 만두피도 밀고 만두도 만들고 오붓하게 만들었어요

재료 : 밀가루 2컵, 부추 한줌, 다진돼지고기200g, 다진생강, 다진파,청주1T, 굴소스 0.5T, 참기름 약간,후추가루,소금1/3t

1.제일 먼저 밀가루에 소금 넣고 채친다

2. 반죽할때 물양을 한번에 넣지말고 한스푼씩 넣어가며 반죽한다

3. 사진에 보이는 것처럼 밀가루가 보일 정도로 반죽이 섞이면 손바닥에 물을 조금씩 묻혀가면 반죽한다

4. 밀가루 반죽은 귀볼정도로 말랑말랑하게 한후 봉지에 넣어둔다

5 . 부추는 작게 송송 썰고, 생강 파는 다진다

(저는 양파하고 표고가 있어서 다져 넣었어요 안넣으셔도 무방합니다)

6. 고기 반죽은 한쪽 방향으로만 섞어야 물이 안생긴다

엄지 손가락 굵기로 길죽하게 만든 다음

엄지 손가락만큼 칼로 잘라낸다

밀대 끝을 이용하여 가운데는 약간 두껍게 바깥쪽은 얇게 민다

직경이 6센티 정도 되게 밀고

두께는 종이장처럼 얇게 하시면 좋고요

고기 소를 넣고

끓는 물에 삶아주면 되지요 (중간중간 찬물을 넣어 속까지 익힌다)

초간장을 만들어 드시면 더욱 맛있죠

손이 가는 음식이긴 하지만~~~~

뭐가 들어갔는지 모르고 먹이는 것보다

제가 만들어 먹이니 맘이 편하네요~~~

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