땅콩초콜릿- 고소한 초콜릿만드는법
발렌타인데이선물로 마지막 초콜릿인 땅콩초콜릿을 만들었어요. 보름에 먹던 땅콩이 많이 남아서 검은깨와 넣고 초콜릿을 만들었어요 ~
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/9초콜릿 템퍼링하는법
초콜릿을 따뜻한물에 중탕해 ( 물의온도 60~70도 ) 완전히 녹으면 상온또는 찬물에 옮겨 온도를27~25도로 낮추어 주세요. 그런다음 다시 중탕으로 29~30도로 높혀 주시면 간단하게 템퍼링을 할수 있답니다.
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STEP 2/9땅콩과 검은꺠도 준비했고요.
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STEP 3/9땅콩을 섞이전에 템퍼링이 완료된 초콜릿을 짤주머니에 담아 미니머핀컵에 짜주고 커피빈과 코코넛채를 올려주었지요.
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STEP 4/9템퍼링이 완료된 초콜릿에 땅콩과 검은깨를 넣고 섞어 주었어요.
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STEP 5/9짤주머니에 담아 몰드에 짜주고 서늘한곳에서 식혀주면 완성 입니다. 시간이 급하면 냉장고에서 굳히셔도 되고요 ~
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STEP 6/9몰드에 넣고 남는 초콜릿으로 두가지맛 초콜릿을 만들어 볼게요. 밀크초콜릿을 중탕으로 녹여 생크림, 럼주를 넣고 고루 섞어 준뒤 조금 식히고요
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STEP 7/9땅콩을 넣은 화이트 초콜릿을 몰드에 넣었다... 2~3분후 거꾸루 뒤집어 털어내주고요.
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STEP 8/9윗면을 스크래퍼로 말끔하게 긁어 주고 냉장고에서 1시간 정도 굳혀 줍니다.
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STEP 9/9그리고 밀크초콜릿 녹여 두었던것을 가득 채우고 다시 굳혀 주면, 화이트, 밀크, 두가지맛 초콜릿을 드실 수 있답니다.
- 초콜릿을 템퍼링 해야 손에 묻지않아 드시기에도 좋고 오랫동안 보관도 가능해요 템퍼링을 하지 않으면 일정온도에서 녹아버리기 때문에 하시면 좋아요
5.00
리뷰별점
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우즈마키 나루토리뷰별점오독오독 씹히는맛이 달콤한 초콜릿과 잘어울리네요하지만 너무 맛있어서 많이만들어서 먹어서 이빨이 상했어요 그만큼 맛있어요2017.06.08 18:09
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