저는 러브체인 이라고 하구요.
네이버에 카페와 블로그를 운영하고 있어요.
우연히 이지데이를 알게 되었는데
이곳에서도 많은 분들과 맛있는 이야기를 나누었으면 좋겠습니다.^^
그럼 오늘 처음으로 회무침을 올려 봅니다.^^
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럽첸이가 요즘은 많이 육식화 되었지만
이전에는 생선이랑 야채를 주로 먹고 살았어요..
그중에서도 날로 먹는 회가 왜 그리도 맛이 좋던지...^^
그중에서도 요즘은 회무침이 아주 맛이 좋더라구요.
그런데다가 적은양으로 푸짐하게 보이게 해주는 효과까지 있어서 특히 손님 접대시에 내놓으면 참 좋은거 같아요.^^
날치알까지 넣어주면 톡톡 터지는 맛까지 더해져서 먹는 내내 기분이 좋아요.
단.... 반드시 먹기 직전에 버무려서 올려 내시는게 좋구요. 코스로 내실 경우엔 꼭 앞부분에 내놓으세요.
술안주로도 좋고 뭐 저는 반찬으로도 아주 잘 먹는 다지요?^^
회는 저는 이마트에서 구입 했구요. 광어나 우럭이나 회 떠진것을 한마리 분 정도 사오시면 된답니다.
단 너무 얇게 뜬 회 보다는 도톰 해야 무쳐 두었을때 살이 씹히는 맛이 살아 있어서 좋아요.
대형마트 회 코너에 가서 원하시는 어종을 두툼 하게 회 떠달라고 해서 가져오심 될듯 합니다.
1마리로 여러명이 먹는 방법..^^ 어때요?
필수재료: 광어회(1마리분), 날치알(3)
선택재료: 깻잎(10장), 영양부추(1줌), 당근(1/3개), 양배추(채썰어1줌) 양파(1/2개), 마늘(2개),붉은고추(1/2개)
양념: 참기름(1), 통깨(1)
양념장: 고추장(4)+ 2배식초(3)+요리당(2)+생강즙(조금)+고추냉이(0.3)
*밥숟가락 계량, 4인분*
1. 야채와 마늘은 채를 썰고,
2. 야채와 회에 양념장을 넣어 잘 버무려 주고,
(먹기 직전에 버무리셔야 물이 안생기겠죠.)
(회는 광어가 아니라도 상관 없어요.단 좀 두툼하게 뜬것이 좋아요.)
3. 참기름과 통깨를 넣어 버무리고 그릇에 담은후 날치알을 올려주면 완성.
(날치알은 미리 청주를 조금 뿌려서 해동 했다가 사용 하심 비린내가 없어 좋아요.)
두툼하게 씹히는 회와 새콤달콤 양념에 아삭아삭 야채까지..^^
쐬주가 그냥 땡깁니다..^^
(사실 럽첸이는 소주 못마시는데..^^)
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제가 오늘 여행을 갑니다.
그래서 요리에 대해 질문 하셔도 수요일 이후에 확인 가능 할꺼 같아요.
따땃한곳에 가서 잼나게 놀고 와서 답변 드릴께요..^^
행복한 주말 되세요~
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