단호박 상투과자
미리 만들어둔 단호박앙금으로 단호박 상투과자 만들어봤어요. 상투과자는 원래 백앙금에 계란과 아몬드가루를 넣고 만드는건데요~ 걍 제 나름대로 방식대로 단호박으로 응용해서 만들어보는거랍니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7단호박의 껍질을 벗긴뒤 노오란 속살만 잘라낸뒤 전자레이지나 찜기를 이용해 삶아서 으깨줍니다. 소량의 설탕을 넣고 수분이 날라갈때까지 졸여주면 단호박 앙금이 만들어집니다.
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STEP 2/7단호박앙금에 미숫가루랑 페루인삼이라는 마고마카가루등을 넣고 농도를 맞춰주었어요~ 손으로 반죽해도되고 푸드프로세서기로 반죽해도 됩니다. 이때 오븐을 180도로 예열해두시고 나머지 작업을 하시면 편해요~
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STEP 3/7백앙금을 사용하는거보단 단호박앙금은 좀 묵기때문에 아몬드가루등으로 농도를 잘 맞추셔야 겠더라구요~
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STEP 4/7그릇에 일회용 짤주머니를 넣고 재료를 담으면 편합니다. 짤주머니 끝부분에 모양내는 깍지를 끼워주시고 앞부분을 조금 잘라주세요~
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STEP 5/7베이킹판에 유산지를 깔고 이쁜 모양으로 짜주세요~ 모양깍지중 하나를 골라서 짜주었기에 무슨모양으로 나올까 궁금했는데 나름 상투모양으로 짜진거 같긴하네요~
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STEP 6/7180도로 예열된 오븐에서 15분정도 구워줬는데 시간은 오븐마다 사양이 다르므로 꼭 온도체크 해가면서 구워주셔야 합니다. 완성 후 식힘망에서 식혀주세요.
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STEP 7/7떠먹는 요구르트에 블루베리 생과넣고 단호박 상투과자 몇개 집어먹으니 한끼식사로도 충분한거 같아요~
- 자연과 가까운맛으로 즐기실분은 제 레시피대로 하심 되구요. 좀더 바삭한맛을 원하신다면 계란과 설탕,아몬드가루 등을 첨가하셔야 할거예요~
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