Name: 달콤, 고소, 쫄깃 깨송편 만들기
Total time: PT30H-1710M
Ingredients: 쌀가루 360g; 물 140~170ml; 블루베리파우더 약간; 깨 35g; 설탕 40g; 참기름 약간

조리순서

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STEP 1/3

쌀가루는 체에 한 번 내려 주세요.
체에 내린 쌀가루에 차가운 물을 섞어 수제비 반죽 정도로 되지 않게 반죽해 주세요.
STEP 2/3

완성된 반죽은 겉이 마르지 않도록 랩을 씌워 주세요.
참깨는 마른 팬에 볶은 후 살짝 갈아 설탕과 골고루 섞어 주세요.
STEP 3/3

반죽을 적당한 크기로 떼어 둥글게 빚은 후 가운데 우물을 파고 깨소를 넣은 후 예쁘게 빚어 주세요.
완성된 송편은 김 오른 찜기에 올려 30분간 찐 후 10분간 뜸 들이고 참기름을 살짝 발라주고 마무리~

- 쌀가루의 상태에 따라 물의 양이 달라집니다. 처음부터 다 넣지 마시고 반죽 상태 보시면서 물 조절하세요.

- 집에서 직접 쌀가루를 빻아서 만드실 땐 멥쌀 1kg당 소금 2작은술을 넣어 간을 맞춰 주세요.

- 방아간에서 쌀가루를 빻으실 땐 물 내리지 말고 소금간만 해오시면 다른 가루와 섞어 떡케이크 등을 만드실 때 좀 더 편하게 만드실 수 있어요.

- 쌀가루에 쑥, 단호박, 백련초 등의 가루를 섞으시면 다양한 색의 송편을 만드실 수 있습니다.

- 송편은 찌고 나면 색이 더 진해지니까 색가루를 많이 섞지 않도록 주의하세요.

- 반죽은 익반죽으로 하는 것보다 차가운 물로 하시는게 더 쫄깃해요.