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풀향기

[버섯장조림] 쫄깃하고 짭짤한 조림반찬! 마늘종 버섯장조림

장보러 마트에 나가 보니 비타민 C가 풍부한 새송이버섯도 눈에 들어오고 제철 농산물 마늘종도 많이 나와 있음을 알 수가 있었습니다. 새송이버섯과 마늘종을 이용해 짭짤한 조림 반찬을 만들어 보려고 귀여운 새송이버섯과 마늘종, 조림장 재료를 함께 준비해 보았어요. 만들기도 간단하고 밑반찬으로 좋은 쫄깃하고 짭짤한 조림반찬! 마늘종 버섯장조림 입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
[주재료]
새송이버섯 300g, 마늘종 60g
[양념 및 소스재료]
조림장 (진간장 7큰술, 올리고당 3큰술, 매실액 2큰술, 맛술 1큰술, 물 400ml)
조리순서Steps
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1. 새송이버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 제거해 줍니다.
2. 마늘종은 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어 줍니다.
3. 분량의 조림장 재료 진간장, 올리고당, 매실액, 맛술, 물을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
4. 3의 새송이버섯을 넣고 한소끔 끓어오르면 약한 불로 줄여서 조려 줍니다. 냄비 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 조려 줍니다.
5. 4의 조림장 국물이 반 정도 줄어들었을 때 마늘종을 넣고 함께 조려 줍니다.
6. 간이 고루 배도록 중간 중간 조림장 국물을 끼얹어 주면서 조려 주다가 조림장 국물이 자박자박해지면 불에서 내려요.
7. 마늘종 버섯장조림을 접시에 담고 조림장 국물을 끼얹어 냅니다.
레시피 작성자About the writer
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