3인분
30분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/5판 젤라틴은 찬물에 담가 불려 부드럽게 한 후 볼에 담아 중탕해서 녹여주세요.
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STEP 2/5황도는 과육만 건져 체에 받치고 으깬 후 레몬즙과 설탕을 넣어 섞어주세요.
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STEP 3/5생크림은 볼에 담아 거품을 내고 중간에 흰자를 넣어 탄력있는 거품을 만들어 주세요.
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STEP 4/5복숭아 으깬 것에 녹인 젤라틴과 크림을 넣고 섞어주세요.
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STEP 5/5컵 안쪽에 물을 발라 바바로아를 붓고 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 바바로아가 단단히 굳으면 컵을 따뜻한 물에 잠깐 담궈 뺀 뒤 컵을 뒤집어 바바로아를 빼면 완성입니다.
- 뺀 바바로아는 그릇에 담아 차갑게 해서 내면 달콤함이 입안 한가득 느껴진답니다
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