홈메이드 까망베르 치즈 아이스크림 만들기
진한 치즈향이 느껴지는 달콤한 아이스크림입니다.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8냄비에 우유 250g를 담아두고, 생크림 100g, 달걀 노른자 2개, 설탕 40g, 까망베르 슬라이스 치즈 4장, 바닐라빈 1개를 준비해요.
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STEP 2/8먼저 바닐라빈(1개)는 반으로 갈라 씨를 긁어 내어요.
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STEP 3/8우유를 담은 냄비에 슬라이스 치즈, 바닐라빈 껍질과 씨를 넣고, 불에 올려 약한불에서 주걱으로 저어가며 살짝 끓여 주어요. 너무 부글부글 끓는게 아닌 뜨거워질 정도로만 치즈가 녹을 정도로만 뎁혀주세요.
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STEP 4/8그리고 체에 걸러주고요. 이대로 얼음물에 받쳐 충분히 식혀줍니다.
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STEP 5/8어느정도 식으면 거품기로 저어가며 달걀 노른자 2개를 조금씩 부어가며 섞어주어요.
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STEP 6/8생크림 100g에 설탕 40g을 넣어 휘핑기로 뿔이 스도록 단단하게 거품을 내고 노른자 섞은 치즈 액체를 조금씩 생크림에 부어 주걱으로 섞어주어요.
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STEP 7/8그리고 아이스크림 기계를 작동시켜 돌아가면 투입구 부분으로 조금씩 부어가며 약 20~25분간 돌려줍니다. 아이스크림 기계의 냉매통은 미리 하루전에 꽁꽁 얼려 주시구요. 아이스크림 액체가 만들어 지면 냉동실에서 꺼내어 기계에 부착시킨 뒤 작동시켜주세요.
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STEP 8/8걸쭉하게 아이스크림이 되면 냉동실용 통에 부어준 뒤 뚜껑 덮어 냉동실에 얼려 마무리.
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