시나몬 카드 쿠키
오늘은 벼르고 벼르던 시나몬 쿠키를 만들어 봤어요. 모양은 심플하게 주름 사각틀로 잡아주고 원하는 글씨를 콕콕 박아 하고 싶은 말까지 전해주는 카드 쿠키랍니다. 시판 로*스 쿠키랑 비슷하지만 설탕양을 줄여 덜 달고 바삭하지만 조금 덜 딱딱한 식감의 쿠키이니 참고해 주세요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5실온에 미리 꺼내둔 버터를 휘퍼로 잘 저어 크림상태로 만들어 주세요.
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STEP 2/5크림상태의 버터에 설탕을 2~3회 나누어 잘 섞어주세요. 버터와 설탕이 뽀얀 크림 상태가 되면 다시 계란 노른자를 넣고 분리되지 않게 휙휙 섞어주시구요. 이 레서피는 계란양이 많지 않아 어지간 하면 분리가 일어나진 않아요.
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STEP 3/5설탕이 완전히 녹으면 체친 가루류를 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않은 상태쯤 되면 우유 1큰술을 넣고 되기를 맞춰 주세요. 완성된 반죽은 비닐 봉지속에서 밀어 펴 30분 정도 냉장휴지 시켜주세요.
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STEP 4/5휴지가 끝난 반죽을 3mm 정도의 두께로 고르게 밀어주세요. 날씨가 더워서 금새 반죽이 질척해지니까 덧가루를 약간만 쓰면서 밀어주세요.
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STEP 5/5사각틀로 모양을 잡아주고 팬닝 후 180도 오븐에서 13분 정도 구워주시면 완성!
- 온도와 시간은 항상 사용하시는 오븐에 따라 조절을 해주셔야해요. 잘 모르겠다 싶으시면 시간보다 2~3분쯤 짧게 맞춰 놓고 상태를 보고 온도나 시간을 가감해 주시면 실패할 확율이 줄어든답니다.
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