2인분
90분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/7팥은 육안으로 이물질을 골라낸 후 냄비에 넣고 삶습니다. 끓고 나서 10분 뒤 끓고 팥물은 버리고 다시 새로운 물을 냄비에 넣어 다시 팥을 끓여 줍니다.
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STEP 2/7팥이 무르익으면 체에 넣어 내려줍니다.
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STEP 3/7내린 팥을 냄비에 넣어 설탕과 함께 다시 한번더 끓여 줍니다. 이때는 2~3분 정도 끓여 주시면 됩니다. 설탕양은 취향에 맞게 넣어 주세요.
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STEP 4/7버터를 녹여주세요. 스테인레스 그릇 등에 버터를 담아 약불에 올려 주면 금세 다 녹습니다. 또는 넓은 냄비에 물을 끓이고 버터 넣은 그릇을 넣고 중탕을 시켜 주셔도 됩니다. 버터가 다 녹았으면 계란, 설탕 30g을 넣고 저어 주세요. 거품이 날때까지 한쪽 방향으로 저어 줍니다.
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STEP 5/7박력분과 베이킹파우더를 체에 넣고 내려 계란넣은 그릇에 넣어 줍니다. 이때는 주걱으로 자르듯이 섞어 줍니다.
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STEP 6/7팬에 기름을 살짝 두른 후 종이페이퍼로 닦은 후 반죽을 1큰술 + 1/2반씩 넣어 줍니다. 다 구운 빵은 촉촉함이 사라지면 맛이 없으므로 젖은 면보로 덮어 둡니다.
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STEP 7/7다 구운 빵에 단팥을 넣고 다시 구운 빵을 덮어 주면 끝입니다.
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