재료:
깻잎,말린표고버섯,당근,양파,양상추,숙주나물,청양고추,두부,당면,쪽파,찬밥,
부침가루,카놀라유,달걀,구운소금,후추가루,양조식초,간장,초고추장
각종 야채,당면 가득넣고,,,
돌돌돌 말아 깻잎말이 야채전을,,,
만들어 봅니다...
깻잎에는 칼륨,칼슘,철분이 많이 함유되어 있어,,,
세포를 부활시키고,,,알레르기를 없애주며,,,
특히 빈혈이 있는 분들에게 좋고,,,
또한 비타민 C가 다량 함유되어 있어,,,
흡연자나 스트레스를 많이 받을 때 섭취하면 좋다고 합니다...
깻잎을 옅은 식촛물에 담갔다가,,,
흐르는 물에 깨긋이 씻어,,,
물기를 제거해 줍니다...
말린표고버섯은 찬물에 불려 주었다가,,,
물기를 꼭 짜서 준비해 놓고,,,
당근,양파 잘게 다져 놓고,,,
양배추, 표고버섯도,,,
잘게 썰어 놓고,,,
숙주나물은 끊는 물에 살짝 데쳤다가,,,
잘게 썰어 준비해 둡니다...
야채준비 완료~~~
숙주나물,청양고추,당근,양파,표고버섯,양배추...
두부는 물기를 꼭 짠 다음,,,
손으로 으깨줍니다...
그릇에 준비한 야채를 넣고,,,
쪽파와 삶은 당면,으깬 두부를 넣어,,,
골고루 섞어 줍니다...
그런 다음 찬밥을 조금 넣고,,,
골고루 섞어주면,,,
깻잎말이에 들어갈 속재료 완성~~~
깻잎 앞면에 부침가루를,,,
묻혀주고,,,
그 위에 야채속재료를 놓고,,,
돌돌돌 말아 준다음,,,
그 위에 부침가루를 살짝 뿌려줍니다...
달걀물 만들기~~~
달걀을 풀은 다음,,,
구운소금과 후추가루를 넣고,,,
골고루 섞어주면,,,달걀물 완성~~~
달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
달걀물에 돌돌 말은 깻잎말이를 넣고,,,
적셔준 다음,,,
프라이팬에 얹져~~~
앞뒤로 노릇노릇하게,,,
부쳐줍니다...
완성된 깻잎말이 야채전~~~
초간장이나 초고추장과,,,
곁들이면 좋습니다...
당면과 두부가 들어가 부드러우면서 담백하고,,,
각종 야채가 있어 아삭아삭하게 씹히는 맛도 좋고,,,
청양고추가 들어가 매콤한 맛과,,,
깻잎의 향이 입안에 가득하게 퍼집니다...
밑반찬으로도,,,
술안주에도 좋은 깻잎말이 야채전~~~
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