6인분 이상
30분 이내
초급
재료
- 재료
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65g
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20g
조리순서
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STEP 1/5계란 흰자 2개 분량을 2~3분 정도 휘핑해서 거품을 내주세요. 참고로 계란을 휘핑할 때는 물기도 없어야 하고요. 계란 노른자가 들어가면 절대 거품이 나지 않아요.
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STEP 2/5아이스크림 메이커에 생크림과 계란 흰자 휘핑한 것을 넣고 메이플 시럽과 홍삼 액기스 두 큰술을 넣어주었습니다. 참고로 아이스크림 메이커 용기는 냉동실에서 하루 이상 꽝꽝 얼린 상태이어야 합니다.
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STEP 3/5그리고는 버튼을 눌러 돌리기 시작하면 내부 용기가 돌아가면서 아이스크림 재료를 얼리기 시작합니다.
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STEP 4/5점점 굳어지기 시작하는데요 외부 기온과 얼려지는 시간은 상관관계가 있으므로 눈으로 보아가시면서... 잘 얼어졌다 싶으면 멈추시면 됩니다. 소프트한 아이스크림이 완성될거에요. 중간에 홍삼 절편을 다져 넣고.. 일부 남겨서 위에 토핑하면 좋아요.
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STEP 5/5소프트하게 만들어진 아이스크림을 냉동실에 다시 넣어두면 더 단단해집니다. 그러면 이렇게 아이스크림 스쿱으로 떠서 그릇에 담으면 되지요.
- 계란이 따뜻할 수록 휘핑이 잘 된답니다.
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