노버터, 쌀가루, 계란분리기로 간편 계란분리~ 커피초코칩쌀쿠키
버터를 안넣은 쌀가루를 사용한 커피초코칩쌀쿠키입니다.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9커피(2ts-더넣으셔도 무방해요)는 자그마한 지퍼백에 넣으시고 밀대로 밀어 밀가루같은 가루를 내어 주세요.
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STEP 2/9볼에 포도씨유(50g)과 설탕(90g)을 넣고 거품기로 휘휘 저어주시고요.
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STEP 3/9계란은 흰자, 노른자로 분리해주세요.
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STEP 4/9포도씨유와 설탕이 대충 섞이면 계란노른자를 먼저 넣어서 한번 휘휘 섞어주시구요. (노른자를 먼저 넣는 이유는 흰자가 분리되지않고 잘 섞일수 있도록 하기 위함입니다.) 노른자가 골고루 섞이면 계란 흰자를 넣어서 섞어주세요.
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STEP 5/9박력 쌀가루(160g 쌀가루가 없으시면 박력분)를 2번정도 체쳐서 넣어주시는데요. 저는 이렇게 체를 2개 놓고 한번에 체쳐준답니다. 박력쌀가루(160g)을 두번정도 체쳐서 넣어주시고 베이킹파우더(1ts)도 같이 체쳐주시고 젤 처음에 가루로 내어준 커피가루(1~2ts)도 체쳐서 넣어주세요.
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STEP 6/9날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주신후, 초코칩(100g)을 넣고 섞어주세요.
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STEP 7/9조금 커다란 쿠키를 원하시면 커다랗게 반죽을 덜어서 놓아주시고, 조그만한 쿠키를 원하시면 조그마하게 덜어 놓아주세요. 저는 0.5Ts정도로 떠서 살짝 평평하게 눌러주었답니다. 반죽이 손에 들러붙기쉬우니 반죽을 손으로 만지시려거든 손에 오일을 살짝 묻혀서 하시면 좋아요. 오른쪽 사진정도로 팬닝해주세요.
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STEP 8/9위에다가 청크초코칩하고 아몬드 슬라이스로 장식을 약간 해보았습니다. 예열된 180도의 오븐에서 10~15분가량 구워주세요.
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STEP 9/9완성입니다.
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