재료:
두부,키친타올,감자전분,올리브유,양파,마늘,청양고추,두반장,토마토케찹,
매실엑기스,올리고당,양조식초,구운소금,후추가루,방울토마토
부드러운 두부를 이용하여,,,
매콤새콤달콤한 깐소두부를,,,
만들어 봅니다...
먼저 두부를 깍두썰기하여,,,
키친타올 위에 두부를 얹고,,,
그 위에 키친타올을 덮어,,,
손바닥으로 꼭꼭 눌러,,,물기를,,,
제거해 줍니다...
비닐봉지에 감자전분을 넣고,,,
감자전분이 골고루 묻도록,,,
봉지 위를 잡고,,,흔들어 줍니다...
달군 프라이팬에,,,
올리브유를 두르고,,,
물기를 뺀 두부를 넣고,,,
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐준 다음,,,
접시 담아 둡니다...
이때 서로 두부들이 달라 붙는 경향이 있으니,,,
나무젓가락을 이용하여,,,
젓어가면서 붙지 않토록 합니다...
달군 프라이팬에,,,마늘과 양파를 넣고,,,
마늘향이 우러나면,,,
청양고추를 썰어 넣고,,,
두반장도 넣어주고,,,
토마토케찹도,,,
매실엑기스도,,,
올리고당도,,,
양조식초를 넣은 다음,,,
나무주걱을 이용하여,,,
골고루 섞어줍니다...
그 다음은 구운소금으로 간을 맞추고,,,
후추가루를 넣고,,,
부쳐 놓은 두부를 넣고,,,
마지막으로 방울토마토를 넣어,,,
골고루 볶아주면,,,
매콤새콤달콤한 깐소두부 완성~~~
완성된 깐소부두~~~
청양고추의 매운맛,,,
토마토케찹과 양조식초의 새콤함,,,
매실엑기스와 올리고당의 달콤함까지,,,
어우러져,,,
속은 부드럽고,,,
청양고추의 씹히는 맛이,,,느끼함을 없애주면서,,,
영양식으로 그만입니다...
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