딸기물에 빠진 새알심 -찰떡 딸기 화채
상콤 달콤한 딸기화채와 쫀득 쫀득 찹쌀 새알심이 들어간 찰떡 딸기 화채. 통딸기가 씹히는게 달콤 상콤 너무 맛있어요. 쫀득한 찰떡과 딸기가 이렇게 잘 어울릴 줄이야.
2인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/13딸기는 꼭지를 떼고 식초약간 떨어뜨린 물에넣어 깨끗히 씻어 주세요.
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STEP 2/13헹궈낸 물은 버리고 꿀을 넣어 주세요.
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STEP 3/13딸기양의 반정도만 스푼으로 눌러 으깨 주세요.
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STEP 4/13중간불에서 딸기가 말랑 말랑해질때 까지 끓여 주세요. 거품은 버려 주시구요.
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STEP 5/13딸기에서 물이 흥건히 나오면 약간 조린다는 느낌으로 센불에서 2~3분간 끓여주세요.
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STEP 6/13냉장고에 넣고 식혀주세요.
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STEP 7/13쫀득한 새알심을 만들어 볼까요? 찹쌀가루, 설탕,소금을 한곳에 넣어 준후 뜨거운 물을 부어 한덩어리로 뭉쳐 주세요. 물은 찹쌀가루의 상태에 따라 다 달라요. 첨에 물을 조금씩 부어 가면서 반죽하다가 한덩어리로 뭉쳐질때까지 넣어 주시면 돼요. 한번에 많이 부으시면 절대 절대 안됩니다.
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STEP 8/13뭉쳐진 찹쌀반죽을 한입 크기로 떼어 동그랗게 빚어 주세요.
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STEP 9/13냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓으면 새알심을 넣어 주세요.
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STEP 10/13새알심이 물위로 떠오르면 다 익은 거예요.
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STEP 11/13다 익은 새알심을 찬물에 넣고 2분간 식혀주세요.
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STEP 12/13체에 받쳐 물기를 빼 주세요.
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STEP 13/13차게 식힌 딸기 화채에 새알심을올려주세요. 상콤 달콤한 딸기화채와 쫀득 쫀득 찹쌀 새알심이 들어간 찰떡 딸기 화채완성. 새알심만들기가 귀찮으신 분들은 떡집에서 파는 경단이나 꿀떡을 넣으셔도 맛있어요.
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