봄향기 가득한 돌나물 무침
봄향기 가득한 돌나물 무침~~~
돌나물은 어린 잎을 주로 먹는데,,,
데쳐 먹는 것보다,,, 날것으로 먹어야,,,
더욱 맛이 산뜻하고 영양면에서 좋습니다...
돌나물은???
식욕을 돋구워주고,,,
피를 맑게 해주며,,,
살균,소염,해독작용이 있고,,,
칼슘이 많아 뼈를 튼튼하게 만들어 주며,,,
피부의 수분보충에도 효과적 입니다...
그리고 돌나물을,,,
돈나물 혹은 돗나물이라고도 부르는데,,,
돌나물이 맞는 명칭입니다...
그릇에 찬물을 담고,,,
식초를 넣어 엷은 식촛물을 만든 다음,,,
돌나물을 담가 놓습니다...
그런 다음 체에 받쳐,,,
흐르는 물에 씻어 주고,,,
물기를 제거 해줍니다...
양념장 만들기~~~
접시에 고추장을 담고,,,
거기에 고추가루도,,,
설탕 대신에 매실엑기스를 넣어 주고,,,
양조간장도,,,
통깨도,,,
참기름을 넣어,,,
골고루 섞어 주면,,,
양념장 완성~~~
돌나물은,,,
너무 오래 무쳐주면,,,
풋내가 나므로,,,
살짝 무쳐주어야 합니다...
그리고,,,
돌나물은 따로 양념장을 만들어 놓았다가,,,
상에 내기 바로 전에,,,무쳐야 맛이 좋습니다...
완성된 상큼하고 아삭아삭한 돌나물 무침~~~
봄철 입맛이 없을 때,,,
상큼한 돌나물 무침이 밑반찬으로 금상첨화~~~
돌나물 무침으로 입맛도 살리고,,,
건강도 챙기세요...
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