3인분
90분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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껍데기의열배분량
- 초간장
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조리순서
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STEP 1/10돼지껍데기 한꺼번에 삶아서 한번 먹을 만큼씩 냉동실에 얼려 두었어요. 크기는 사진처럼 잘라도 되고, 더 작게 잘라 준비하셔도 괜찮아요.
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STEP 2/1010배의 물을 부어 주세요.
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STEP 3/10중불에서 물이 졸아들 때까지 끓이시면 됩니다.
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STEP 4/10거의 졸아 들면 국물이 뽀얗게 우러나옵니다.
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STEP 5/10껍데기가 다 드러날 정도로 국물이 졸아들면 청양고추와 홍고추를 다져 넣어 주세요.
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STEP 6/10실고추도 넣고 싶은 만큼 넣어 골고루 섞이도록 저어주세요.
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STEP 7/10재료를 모두 넣어 한번 섞어준 뒤 그릇에 부어 냉장고에 넣고 굳어지도록 기다리세요.
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STEP 8/10다 굳어진 모습.
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STEP 9/10뒤집어 꺼내서 먹기 좋은 크기로 숭숭 썰면 끝이랍니다.
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STEP 10/10초간장은 재료를 한데 섞으면 끝. 저는 초간장을 만들어 먹었지만 새우젓도 좋구요, 그냥 양념 간장도 맛있어요. 와사비 살짝 넣어 먹어도 좋아요.
- 껍데기 삶는 방법 http://blog.naver.com/usijhs2009/120104654594
4.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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흰둥이집리뷰별점정육점에서돼지껍데기를그냥준다고하길래그냥받아서물을두배로넣고하니편육이되었네요첨에도해봤지만실패해서해볼생각없었는데이번에는성공을하니좋네요2021.04.05 10:10 -
꼬물시리뷰별점시장에서 산건데 손질이 다되있어 걍 편하게 했네요 ㅋㅋ덕분에 맛아게 해먹었습니다....아이들도 먹을꺼라 고추빼고 담백하게 맹글었어요 ㅋㅋ2020.10.13 18:31 -
sojungcook리뷰별점제가 구입한 돼지껍데기는 지방이 붙어 있어 1차 지방제거를 해서 2차 삶았어요 완성해서 맛있게 먹고 있습니다. 감사합니다2020.04.23 22:43 -
시나몬좋아리뷰별점피클링스파이스에 감초. 생강넣고 일차로 삶고 돼지껍데기와 육수만 걸러서 간장과 참기름으로 간해서 삶아서 만들었어요. 너무 맛있네요~^^ 내일은 초간장에 찍어먹어봐야겠어요. 좋은 레시피 감사합니다^^2018.01.07 11:07
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