굴로 끓인 맑은 장국
굴 넣은 맑은 장국이 개운하니 마시고 싶어서 당장 끓여먹었지요. 신선한 재료의 고유의 그 향과 맛을 그대로 살린 일본식 맑은 장국이랍니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8찬물에 다시마와 파를 통째로 넣어두고 15분 방치해두세요.
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STEP 2/8두부는 깍뚝썰기하고 파는 총총 썰어주세요.
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STEP 3/8굴은 흐르는 물에 깨끗히 씻어 물을 빼주구요.
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STEP 4/8시소핫바는 제가 개인적으로 좋아해서 총총 썰어 향을 내어줍니다. 우리나라에는 없는 채소로서 향이 독특해서 일식 요리의 장식으로 많이 쓰입니다
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STEP 5/8방치해둔 다시마와 파가 다시가 어느정도 나왔겠죠. 10분정도 끓여주다가 다시마와 파는 건져 버리시고 된장을 풀어주셔요.
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STEP 6/8매운향도 좋아해서 맑은 장국에 고추가루를 넣으면 예쁘지 않으니 마른고추를 몇조각 넣었습니다.
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STEP 7/8마지막으로 굴을 넣고 5분도 끓이지 마시고 굴이 통통하니 우유빛으로 부풀어오를 즘에 재빨리 불을 끄셔요. 그래도 속까지 충분히 익습니다. 오래끓이면 제대로 된 맛이 안나지요.
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STEP 8/8그릇에 담고 총총 썬 파를 올려주시고 시소핫바를 올려주시면 맑은 굴 장국이 완성
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