6인분 이상
2시간 이상
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4먼저 냄비에 생크림과 물엿을 넣고 홍차티백을 뜯어서 넣은후 약불에 끓이며 우려 줍니다. 홍차가 우러난 생크림을 고운체에 걸러서 준비 합니다. 생크림이 뜨거울때 다크커버춰를 넣고 저어가며 완전히 녹여 줍니다. 초콜렛이 녹으면 버터를 넣고 완전히 녹여 줍니다. 버터나 초콜렛이 잘 녹지 않을때는 전자레인지에 30초~1분 정도 가열후 녹여 주세요.
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STEP 2/4가나슈틀에 호일을 깔고 초콜렛을 부어 줍니다. 바닥과 표면이 평평해 지도록 스크래퍼등으로 다듬어 줍니다. 완성된 생초콜렛은 냉장고에서 3~5시간 굳히거나 서늘한 곳에 하루정도 두고 굳혀 줍니다. 굳어진 생초콜렛은 3*3센티 정도의 크기로 잘라 코코아가루를 묻혀 완성 합니다.
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STEP 3/4향긋한 얼그레이향이 입안에 가득 얼그레이 프레시 초콜렛 완성입니다,
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STEP 4/4포크로 지그시 누르면 부드럽게 잘리는 단면. 쫀득쫀득 하면서도 부드럽고 달콤한 상쾌한 얼그레이향이 입안에 가득 남은 얼그레이 생 초콜렛 이예요. 생 초콜렛은 만드신후에는 냉장보관 하셨다가 차갑게 드시면 더 맛있구요. 생크림이 들어가서 장기간 보관은 불가능하니 빠른시일에 드시거나 선물 하세요.
초콜릿 맛보장 레시피
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