[나만의요리 - 제철&식탁] 산나물과 보리비빔밥

[나만의요리 - 제철&식탁] 산나물과 보리비빔밥

대접에 보리밥 담고, 각종 나물 올린후 고추장넣고, 된장찌개 한두숟가락 넣어서 슥슥 비비면 정말 맛있어요 이런 비빔밥은 밥보다 나물이 훨씬 많아서 더욱 맛있는것 같아요 채식위즈의 식사를 하려고 하는데 이렇게 각종 채소를 담백하게 볶아서 먹으면 저절로 건강해 지겠죠??^^ 산채나물이 아니어도 각종 채소를 볶고, 데쳐서 오늘은 비빔밤 만들어 보세요 배불리 먹어도 든든하면서 부담이 없어서 참 좋아요~~~

4인분

60분 이내

아무나

요술쟁이

재료

재료 계량 안내

주재료: 찰보리쌀, 백미, 찰흑미, 기장, 현미뽕잎나물, 고구마줄기, 고사리나물, 호박, 당근, 배추, 무, 표고버섯, 시금치, 콩나물무채양념(고춧가루, 다진마늘, 식초, 설탕, 참기름, 굵은소금)간장, 들기름, 다진마늘, 참기름, 참깨, 소금된장찌개 (집된장, 갈은멸치가루, 고추가루, 다진마늘, 호박, 무, 대파)

조리순서

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STEP 1/5

각종 잡곡을 잘 씻은후 내솥에 담아서 밥을 지어 줍니다
STEP 2/5

뚝배기에 된장찌개도 보글보글 끓이구요
STEP 3/5

콩나물, 시금치, 배추는 잘 다듬어 깨끗이 씻은후 끓는 물에 넣어 데쳐준다 찬물에 헹구지 않고, 그대로 채망에 담아서 식힌후 물기를 꼭 짜고 다진마늘, 참기름, 소금, 간장을 넣어 각각 무쳐준다
STEP 4/5

표고버섯, 호박, 당근은 손질후 채를 썰어서 각각 후라이팬에 담고 들기름, 후춧가루, 소금, (호박에는 간장을 조금 넣었어요)을 넣어서 볶아준다
표고버섯 손질법 레시피
STEP 5/5

뽕잎나물, 고구마줄기, 고사리나물을 준비하고, 미리 물에 불려서 한번 삶은후 물기를 꼭 짜고 후라이팬에 넣어서 간장, 들기름, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 고루 각각 볶아준다. 무는 채를 썰어서 굵은 소금을 뿌려 잠시 두었다고, 한번 헹구어 물기를 꼭 짠다 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 식초를 넣어 고루 버무린다

: 나물은 미리 많이 볶아서 다음에 먹을 만큼씩 팩에 담아서 냉동보관해 두었다가 해동후에 살짝 다시 볶아서 먹는답니다 이렇게 하면 언제든 먹을수 있고, 맛도 처음 그대로라서 참 좋아요

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