6인분 이상
60분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6버터는 깍뚝 썰기 해서 실온에 두어 크림화시켜 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다.날씨가 추워서 잘 안될경우 살짝 따뜻한 곳에 두세요.완전 물처럼 녹으면 문제가 있으니 틈틈이 상태를 확인하세요.
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STEP 2/6박력분, 전분, 아몬드 가루를 체쳐서 버터반죽에 넣고 날가루가 날리지 않게 주걱으로 자르듯 섞어줍니다.전분이 없으면 박력분으로 대체하세요.
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STEP 3/6호두는 미리 잘게 다진 다음 넣고 섞어줍니다.호두를 넣고 어차피 더 섞어줄꺼라 날가루가 드문드문 남아있을때넣고 섞어주면 된답니다.넣기 전에 마른팬에 한번 볶아 식힌 후 넣으면 더 고소하고 맛있어요.
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STEP 4/6날가루가 안보일 정도로 섞이면 한덩어리로 뭉쳐서비닐봉지에 싸서 30분간 냉장고에 휴지시켜줍니다.
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STEP 5/6반죽을 꺼내서 10g씩 분할하여 동그랗게 만든다음 팬에 적당한 간격으로 올려줍니다.크기가 일정하지 않으면 익는시간의 차이때문에 색이 골고루 나지않고 좋지 않아요.분할하는 것에 따라 크기와 갯수는 달라진답니다.
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STEP 6/670도로 예열된 오븐에서 15분정도 구워줍니다. 오븐의 종류에 따라 시간, 온도에 차이가 있을수 있습니다. 식힘망에 식힌다음 봉지 안에 슈가파우더를 넣고 흔들어 슈가파우더를 뭍혀줍니다.
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